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/ H% Y6 J& A) M% U; j烹制方法　/ f8 m0 o( C$ A% O) d' [* H6 r

% C4 `9 L, d+ T- X# N& l  k$ A材料：猪蹄、玉米、姜、干红椒、干豆豉、桂皮、八角、葱花
8 G9 l. s& l* X+ d% @# @5 E6 p调料：盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精. [* f% y7 w0 H# ?* H! n- A

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. v0 ?; S! Q9 w. F, g, V1　猪蹄切块，玉米切段。将豆瓣酱、桂皮、八角、姜片、干辣椒等配料以及调料都准备好。
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2　准备一锅冷水，把猪蹄放入冷水中，待水滚后煮2分钟左右，捞出冲凉水待用。
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3　炒锅入油，大火烧至八成热，下姜片、干辣椒、干豆豉、桂皮、八角煸香。% W, J! ]8 m/ p( A: k& X9 v

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4　放入猪蹄，炒至断生；加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水。% U7 G& ^* b+ O
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5　煮沸后加入玉米，盖上锅盖，开锅转小火焖30分钟。% K3 A4 ~+ L- T/ {
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: y# p  N; z1 }, l- z/ ?/ g0 q: x6　临收汁前加鸡精调味，即可盛起。

简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。

引用:

原帖由 西山杂种屌1 于 2013-3-27 07:39 发表
; s; @1 y8 v+ {# D; z简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。

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你错了~其实放大料~最后收汁的时候玉米的味道会更加香~前提是玉米必须是甜玉米~而且玉米不用放那么早~最好煮了还剩一半水的时候再放进去~  a! ~- S5 }- N& Q5 G
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这样玉米吃起来口感会好很多~