原料：' |8 ?: |. Z+ W% K# B4 z
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牛林肉、小米辣椒、大葱、老姜
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做法：
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) ^1 U0 o1 J# I- m$ |) m1、牛林肉切丝，用盐、料酒、醋、淀粉盐一会儿。: I8 x; u1 L) J4 R# T+ E: _- I7 F
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2、小米辣椒切小段，大葱斜切、老姜切小丝备用。! j8 ?% G- B( N- i+ G0 a2 C0 g
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* w6 t2 q$ Z# M* D  F  E3、锅中稍微多放点油，放入牛肉丝划开，捞出滤干油份，倒出多余的油。3 N! Z) |5 D) `' b; n& N
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4、留少许底油，放入小米辣椒，炒出香味。& `( _* J/ [' B8 u% p" B8 p
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5、再放入葱姜炒香，阿诺吃饭的时候老是找里边的葱来吃，我就索性多放些葱，大家做的时候放几段就可以了，我这是把葱也当主料啦。
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6、这时可以放少许水，让成品有汁，当然，加泡菜水或者泡着小米辣椒的汁更好咯。
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7、最后放入划过的牛肉丝，翻炒均匀，出锅前根据个人口味，还可以加点糖或者鸡粉。; d" ?! v6 h* v- ?

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% k4 q- E2 x4 Q( D% y9 Q4 n- B装好盘，又是很下饭的一盘菜/ m' a  f8 T; L8 n% u
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牛肉外面裹着一些泡椒汁，是最好的效果。5 x8 b' I8 N' m, n
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0 ]( ^1 p5 E( v! u; x[ 本帖最后由 avsdd 于 2007-5-3 08:45 PM 编辑 ]

哪个不应该叫小米椒把应该是野山椒吧

那个什么椒的我这边是没见过，决定用泡椒代替试一下，味道应该也不差的吧。

看的我口水直流, x! p9 d6 M, b9 q2 R
找時間來作這道小米辣炒牛肉; J: }% @1 v/ N" H; a0 t
一定很好吃

这个菜谁都会做啊,是一个很不错的开胃下饭菜!不错值得鼓励!

小米辣椒,不应该简化成小米吧?改名转贴,也改个有诚意点的哦.我也对能+20金保留疑问.

我想问下  这个菜很辣的不  如果太辣我可吃不下  不过炒出来的样子还是不错的

那个小米辣椒应该就是 市场或超市里卖的那种罐装的泡椒。不辣但是很酸

我喜欢用向天椒去炒牛肉,和你用的野山椒有点区别,做出来辣中会暗藏一点甜味,你这辣椒太辣啦,觉得没有吃家常的温馨

不懂什么是牛林肉，一般牛肉应该差不多吧，看起来是大块的不带牛筋的牛肉，这做法简单我要学做看看