原料：) j' a; n8 S1 C3 D6 V" w

. a" F+ W$ |! b% X" V- Y9 Z3 v乌鸡一只、山药1根2 X9 \- T+ w# I) l
# c: a% Z1 X$ s& w+ ?" `- @

6 Z; A2 y. t% C, X9 z" c% `做法：: n! g) a; }5 V% h- o0 _4 A
9 Z3 }% ^  |! l. b) z$ n
1、乌鸡清洗干净，剁小块
  b8 Y4 I) y# S* K/ a8 q
; ^- B; V3 A  T2、山药去皮，切块，用清水泡着，以免变色
, F4 G( ?, M9 M9 Z8 }  g& q6 o; T5 R
+ h& z9 D" Y: W' `) k2 N% {3、锅中烧水，水开后放入乌鸡飞水，捞出冲掉浮沫5 |# p. ~$ N. j$ H
7 {; j: @! ]( ?$ a0 A
7 Z" U2 W- q# ^& E5 w
# ]* F8 D/ {4 w' k1 }
4、砂锅中可以同时烧上水，把焯过的乌鸡放入砂锅，再加些姜片和白胡椒粉调味，小火炖1小时，因为乌鸡小，所以很容易炖好了。" O' g$ V3 w3 i  _8 A

& x, ^3 b: X( v' A( L2 a
. h) v* t- P3 u- s2 W0 F$ W( ^$ ]( K
5 t, g. p& I0 W7 h$ {) Y; T$ c5、乌鸡炖好之后，放入山药和盐，再炖至山药软熟就可以了。7 W/ W/ e, ^3 ]' z2 l3 q7 o0 V

3 t8 l- p* w% j; y* m2 [2 k( r4 g. d7 F) B

  M4 f1 ^$ P+ a1 W+ X& a) ~( H3 e" r盛一碗出来. q; J  }  `0 |, w, w: w- D/ K6 l2 S

/ R5 m! t/ g7 k9 R6 f, e3 R: b1 ]8 {1 ]8 z/ D* o' ?

$ u( U1 R" f% A+ d# k7 y, q汤很白，又很清爽，这款汤很受欢迎
# `8 P# o4 R  U* n# C0 E! {# |5 W( _6 v

& c: f6 ~- x% U- X6 q8 P4 _' N( [1 k  ]0 ?& D
4 h$ J9 {2 {) _7 ~1 H, I
9 T9 l8 k: R, c' H5 v
[ 本帖最后由 avsdd 于 2007-5-3 08:29 PM 编辑 ]

這道菜好，得大力推廣。謝謝樓主共享。支持

不错，这道菜原材料容易购买，加工难度低，而且营养价值高，四季皆宜。另外弱弱问一句你的乌鸡内脏如何处理的，一起炖还是……？