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食材明细
) I; S, h& v- r2 g牛肉适量 饺子粉适量 香芹适量 葱姜适量 香菜适量 熟花生油适量 五香粉适量 味极鲜适量 香油适量 胡椒粉少许 鸡精适量蛋清1个
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制作步骤0 V8 Q8 w( o$ ]

# K5 m8 R7 F3 G7 E: S8 h- l1. 准备材料
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  b& u, f( n9 }& g' D* y8 F- _$ ?2. 温水和好面团醒20分钟，揉至表面光滑备用) C, t& H7 V: x5 t, I3 t9 N- _

/ X/ Z7 p. P! o3. 牛肉剁成泥状. w# }/ _3 H4 s0 j

+ K. G( Q3 Y( Z& u) q" `4. 剁好的牛肉馅中边加水边顺一个方向搅拌，如此2-3次，牛肉馅吸足水分并黏稠上劲儿+ z. X- B! n- w( |  \! L3 B3 P' |+ G
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5. 加入蛋清、葱姜香菜末和各种调料腌渍片刻后加香芹末搅拌均匀，（盐在包的时候再放）9 o! N0 }& M% ]3 y# U

, v& |+ J3 x  k9 R( Z7 C6. 准备剂子
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; A# L3 @  l  G+ l: O) J# Z- Q7. 馅料加盐搅拌均匀，擀剂子，包月牙形煎饺8 x) S$ S; ]4 s2 l+ K- f2 Q2 G# h

7 l, J# O3 q2 s7 u" H- a3 Q8. 包好了
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9. 平底锅烧热，锅底抹油，放入煎饺
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4 o9 C$ {* h* p; A' r7 C10. 煎饺可以挪动说明底部煎硬了，倒入面粉水，至饺子三分之一处，转中火，听到响声，转小火，水干底脆即成
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" }5 `( R* d- N" R$ d9 x2 a% q  多汁香芹牛肉煎饺做法小贴士
- @% [! K, Y/ D, n  p- O. [1、牛肉馅剁的和搅的口感不一样，剁的牛肉肌肉细胞破坏少，保存了一部分组织中的汁液，味道更香浓。
4 h  I5 W) }+ H* H2、肉馅每次加水都要少，要分几次加。搅打至肉馅全部吸收为止。 ! T1 d9 V5 j' [1 g5 M
3、盐最后加。也可以将剁好的蔬菜单独搅拌熟花生油防止出水。

牛肉比较粗糙，口感较劲十足，做成煎饺的话一咬全都是汁，未味道应该是不错的~但本人不带愿意吃芹菜的，感觉不是太搭

这个看起来很不错，做出来的颜色很好看，很诱人的。

芹菜牛肉的搭配相得益彰，煎饺的方法更是把牛肉的软嫩与外焦的对比更是好食法。

芹菜的英语名称是parsley，这玩意儿男人吃了或者女人吃了，吃得过多过量都很不好，男人吃了杀精，女人，尤其是孕妇吃了会对胎儿不好。

就是牛肉生煎 咯，有小时候的味道，牛肉完美的和芹菜搭配，一定非常好吃，

牛肉芹菜饺子的味道可是勾起了我很多小时候的回忆哦，这个制作的难处就是下锅煎的这个步骤和手法，本人学艺未精都是最后一步没有成功，不是糊皮就是馅心半生熟，看来要请顶楼的仁兄好好指点下咯.

煎饺很考水平，火候得掌握的很好才行，要不然就硬，要不然没熟

看着就流口水 芹菜馅的很有嚼头 加上浓郁的牛肉咬一口满嘴留香 好吃啊

这样调出来的肉馅用来做馅饼不知道好不好了？本人觉得应该也一样好吃多汁的！明天试试！