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    在我家餐桌，鱼出现的概率远远大于猪牛羊。但是偏偏没有福气住在海边，没办法品尝到更多的海鲜等，那么对于爱水产的我们来说，带鱼也是个不错的鱼类。  D; Y* J' t& O+ r, Q; P7 s6 Q

$ \  J, q; O7 P' t" {( s    在中国，酸甜咸鲜的味道糖醋味应该绝大多数人都爱，在孩子们中也深受欢迎。糖醋味搭配上肉嫩体肥、味道鲜美且只有中间一条大骨而无其他细刺的带鱼，不管是平时吃饭还是宴客还是诱惑孩子们吃饭都是很好的选择哦。
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糖醋带鱼
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材料：9 m# o7 ~+ D$ D
冰鲜带鱼2条
' U+ B7 c, S; t# B' p调料：- `6 o% P: S" U! Y" a- ~( P
姜2片、鸡精1/2匙、油1大匙、盐1小匙、老抽1/2匙、料酒1匙、生抽1匙、水2大匙、醋1匙、糖2匙、青红椒各1个、葱2根、蒜3瓣、淀粉适量9 w$ O2 ^5 E4 \: \  I
做法：
2 k5 _* I5 B0 W1、  准备所需材料。
& o0 s$ C9 X. T0 V4 U! t2、带鱼段去掉内脏洗净备用，大葱和生姜切片，蒜拍碎备用。3 q) L0 P+ {5 C9 }! M% P
3、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中打个滚，均匀的沾上一层淀粉。/ F1 N* n. M' P5 Z+ b7 ]
4、平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄色后捞出备用。
# O( A3 K2 {, z. X$ ~: |5、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水、盐放入碗中调成汁。/ j. h6 U& M9 f' C: X3 L' o0 f
6、炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼放入锅内，倒上调味汁，略没过带鱼表面，放入姜片、辣椒。% p9 \- p/ W* F! W" L/ W' z& N
7、大火煮至水沸，盖上锅盖转小火焖煮一会，水分快收干时加入少许鸡精调味即可。
; v+ }; Z9 ]; \$ Q$ m$ G灰灰小贴士：- m& }6 _/ x# D- }7 ]% i3 C+ }# D
◇煮的时候可以轻轻的给带鱼翻个面，让带鱼充分入味。* m( `' ~, G/ a  f0 s+ q9 `3 ^
◇不喜欢甜味的可以减少糖量。
: O# }2 b/ `" X/ c" s8 DPS：第一次转载，不知道格式对不对，如果不符合发帖要求，楼主就删了吧，辛苦了3 D4 E& u+ H+ E
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[ 本帖最后由 wizardyuan 于 2013-3-7 02:13 编辑 ]

方法介绍的挺细，但就是楼主的图挂了，能补上图的话更好了。

图片真的挂了，还望楼主重新检查一下为好！

酸菜鱼的做法和我家的做法有少许的出入，不过我觉得是时候改进一下我家的做法了。