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: Y, Z) C  |8 [% s- d  b* }# ]烹制方法　# @: U& M# \, R  g; }8 T( N
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材料：鲫鱼（1条）、豆腐（1块）、2 g+ I4 B& M5 b- l
调料：葱（1把）、姜（适量）、干辣椒（1把）、小米椒（5个）、盐（适量）、白酒（适量）、生抽（适量）1 C' e2 l9 V2 `( N, o) }6 v; G( M

& c: I- v1 Z3 F/ V8 y0 J4 b、糖（适量）
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- c: r1 D) f; f' T8 L% O1　鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。' Q$ \$ M8 J# r2 L6 P1 j5 V4 ?+ [

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4 G" q! m; v8 d" O! {3 i2　豆腐切片，下锅油煎，至两面焦黄备用。
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3　鱼也煎至两面焦黄，盛出。# a" d  }2 D3 B" o5 G

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* W. }7 }' o8 N# ~5 t# }2 V% B4　锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香；加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，加入适量清水烧开。1 H! r+ ^# H5 c. E, r

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% Z5 Z" D* t& B5　放入鱼和豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可。

最后撒点葱花吧，有红有绿的，觉得搭配的更有食欲。你这是红烧的，也可以做成清炖的，我觉得那样汤更好喝的。你说呢？

前几天我也刚刚做了一个，老实说你做的不怎么样，尤其鱼炸破了，煎鱼必须要鱼身上没有水分，火要大，

我平时很少吃鱼 昨天偶尔吃了一点 害得我上火牙疼

2楼的建议不错，放点香菜也可以。我一般是做鲫鱼豆腐汤

我认为这与就应该清炖，少放油，炖出白汤。

做汤简单，并且味道也不错，加点葱花和香菜上色和调味更好

这道菜的做法很简单呀，鲫鱼最好是啥也别放，就用酱汤顿那才好吃呢

原来要先把豆腐煎了啊，以前都是先煎鱼再放豆腐，下次照楼主的试试

这样简单的鲫鱼做法味道应该不是这么好吃 纯学习学习。。。。