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* X/ O2 _3 E& S) _) S+ J/ N我国北方有句谚语:[冬至馄饨夏至面".意即馄饨.面条分别是冬至.夏至的应令食品.
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+ G4 E) o+ L# y. b1 M4 ]3 U# o' S" B而在江南地区每逢夏至则兴吃馄饨.[冬至馄饨"改作了[夏至馄饨".足见南北饮食风俗之异.
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5 }; p& Q+ |/ g4 t; G馄饨.古人称其形[有如鸡卵.颇似天地浑沌之象".而[馄饨"又与[浑沌"谐音.盘古开天.浑沌初分.吃了馄饨可得聪明.( |7 H9 i2 l- C, Z
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据长辈们说:[夏至吃馄饨.热天不疰夏."夏至吃馄饨则又包含一种祈求平安度夏的良好愿望。" Z' K, v- j$ P3 S6 T
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【五星级的馄饨是这样做出来的】
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【原料】
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  v# c3 l" t; Z! K2 P4 e# y7 o面皮 绿南瓜 鲜肉 虾米 葱. z- m- y1 h3 l. u- `! m0 w
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【南瓜馅料做法】5 n2 y; z4 f  v4 d* C2 c* n
1. 把南瓜洗净。* {* |+ ?. H3 w1 A7 _
2.切开后切成大块。7 }% V' z. \, S4 N) o3 N: E: Q
3. 用专门的工具把南瓜刨成丝。, c$ {( S) e+ d! Y5 `% f
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& B% Z: K0 o+ `7 }  V4 ]; _  q4. 虾米在水里清洗一下。
0 A# o  n4 |  ]% Y5. 在锅中放入些的色拉。& b3 U$ R. r9 t% B4 t8 ^* z
6. 倒入南瓜丝，开大火炒。2 o; J3 b( b; \8 Q6 ?
7. 在南瓜中放点水。( ?, K3 \" ?' G# c8 h
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$ F4 B$ u' c& Q- U8. 放入虾米和葱。/ C8 w) g1 j4 ^$ {) F- G! @1 W/ b
9. 南瓜炒到半熟放入盐和鸡精。
+ }4 s" t0 ^2 p7 {1 ?' i10. 南瓜盛在一个碗里，晾凉。& j) y6 s9 }( \. \% ?4 l2 R
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【鲜肉馅料的做法】3 x, X" t  p- Y

5 y- {- a, H' \( E) n  `' ^& z1. 鲜肉洗净。/ j& z2 U9 \1 [! X4 F, m3 X# @
2. 剁成馅，同时放入盐，鸡精和葱。
. b0 q7 y/ Z; t7 H, M& h5 z看看做好的馅，上面是鲜肉馅，下面是南瓜馅。
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  ^+ M2 r3 T! J% i% r8 I开始包馄饨啊！' D0 ]! Z$ S& y5 U# R
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【步骤】* i% X: d' B) N1 ?7 w2 P& n

* p# o& J$ N1 v3 h" R$ R1. 拿一张面皮放在手里。& |$ [5 W4 m0 s7 r; z0 y5 B3 o
2. 在面皮上放适量的馅。3 E: B& l. o  B
3. 把面皮对折。/ g- B1 H6 b, {' X1 Z
4. 手沾点水放在面皮的一端。
. k! W) R! L' P3 E" P# `5. 把面皮的两端合拢，两端沾合在一起。( `# Y* a9 l8 j! b7 m9 L3 B

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看看包好的馄饨。还真是五星级的啊。这牛可不是乱吹的啊哈哈！9 e# F5 j) p% K; w: i+ e
一个个饱满的馄饨，馅料很足吧！
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开始烧馄饨啦。
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3 ]4 D4 R; Q  T4 J【方法一】( o" }1 z) ?" {4 f

! _  g$ K- h$ p- Y0 z1 m! k蒸馄饨
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【步骤】
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8 v- T- `  [: b! }+ O1. 把洗干净的粽叶放在蒸架上。: S. u  P: p5 Y- O
2. 在粽叶上涂点油，防止馄饨粘在上面。# e, i# @, \- p/ C& T) }
3. 把包好的馄饨放在粽叶上，开始蒸。; V6 \2 j1 e& N: o6 o
4. 蒸到8分钟左右，打开锅，在馄饨上面洒点水，不会让蒸出的馄饨很干。
1 b7 D( g. e, u/ |; b" D5. 10-15分钟就好了，可以拿出来沾着醋吃。
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看看蒸好的馄饨出锅啦！
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炎热的夏天，和小米粥搭配吃起来是不是觉得很爽！
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【方法二】
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汤水馄饨
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# C: M8 i9 `6 Y6 s. a8 W【步骤】
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8 X1 s& }# n6 x1 J" v* ~1. 在锅中加入适量的水，烧开。( g+ ^/ q$ G8 f/ k
2. 在锅中加点盐，可以防止馄饨烧糊。放入馄饨。0 l1 M+ w* R4 w4 U
3. 在碗中放入盐，鸡精，葱，还可以加入紫菜，倒入适量的开水。" s& C6 o+ z2 s4 Y/ f; B* E
4. 馄饨烧到浮起来的时候说明已经熟了。拿出放到有汤水的碗里。
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满满一碗，那才吃起来过瘾！4 ~+ D- i8 X5 @$ u1 U8 e

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[ 本帖最后由 jljiang222 于 2013-2-26 14:50 编辑 ]

看上去就诱人食欲。馅料非常好，只是汤再讲究点就更完美了。用清汤不能用白汤，少许胡椒、两滴香油，想想都流口水。

南方人管这叫云吞，反而是过年要吃的东西，因为它样子像钱包，寓意新的一年大家赚大钱，哈！

面皮可真薄啊，看着就有食欲。可惜会包饺子不会做云吞。

这晶莹剔透的皮儿，看着就相当的诱人啊，虽然说冠名五星级夸张了点

这拍出来的效果也太好了吧。真的会能做到这样的啊

别拿混沌不当回事儿，混沌也可以做到五星级，这食材看上去还真诱人！

原来混沌里面是南瓜馅的么

看色就够可以的皮薄陷大一定可口啊。就是地点有点要求啊。五星啊高级些就得自己在家比划了。

云吞是粤语文化圈的称呼 单纯从南北来区分太过笼统