恋上“印度飞饼”

闲了时常爱挽了男友的手在卫巷的酒肉饭香、熙熙攘攘里流连。不喜欢太过奢华的食肆，极尽所能的渲染附属品，事物本身的味道反而淡了。还是喜欢在弯弯转转的小街小巷里寻觅美食。以前常听他说起的印度飞饼“加巴地”就是这样被我从窄窄的卫巷里觅到的。

    巷子口，一辆手推车，一位身材颀长、着一袭白衫的飞饼师傅，推太极云手般精湛曼妙的技艺。只见他紧捏面饼一端按顺时针方向转动，呼呼生风，手里的面饼越转越大，越转越薄，直至大如桌面，薄如宣纸，几近透明。稍顷抹入馅料，甩进平底锅中烘煎。不消三分钟，略带焦香的金黄色飞饼便真的飞入了我的手中。刚刚出炉的饼饱满如六月的桃子，吹弹可破，用手一戳，热气便奔涌而出。还分为两层，外层浅黄松脆，内层绵软白皙，带甜味，层次分明，口感对比强烈，嚼过后齿颊留芳。

    咖喱牛肉味、香葱鸡蛋味、橙汁菠萝味、椒盐鸡肉味……细细数来，口味竟有13种之多。对自己许诺以后会每周来试一款不同的口味。花12周的时间尝遍所有口味的飞饼，花12周的时间彻底忘记它。等12款飞饼吃过之后，一切过往，烟消云散。尝到第五种口味时，却沮丧的发现，许是拆迁的缘故，巷口那个甩飞饼的匿了迹，只遗一片残壁断瓦立于如织的人流中。

    这几日心下总是寥寥落落的，没来由的惦念起那酥脆的味道来。原来，美食也同人一样，一旦尝过，想要再忘却，便是难了。