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' i4 A( v/ \5 s; q2 w% G2 N7 P      小帖士：小巧精细的点心，不但省时方便，而且美味可口。, Y) b, F$ m0 p0 }. p4 ~8 I

0 z  z! v, u! R; @8 [1 N  g# g　　特点：精致，成功率高。
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8 O6 B, ]- |( `) p　　30份的材料：牛绞肉500g、面包屑2——3匙、蒜瓣3个、蛋1个、橄榄油5汤匙盐1茶匙、洋葱1个、红甜椒3个、番茄糊4个汤匙、中筋面粉70g、墨西哥辣酱1大滴。
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　　制作时间：1个小时2 p% I5 c0 b. V" G. {( \4 \5 p

5 v7 w8 x, y: Y  U+ ?' V. Z　　每份热量：约67kcal
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　　制作方法：
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　　1、将牛绞肉和面包屑放入碗中抓捏。剥去大蒜皮，用榨蒜器碾碎，亦放进碗中。再加上蛋和1汤匙的橄榄油，用1茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒调味。5 x0 j# ?, o! _1 z7 D) F
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　　2、在制作酱料时，剥去洋葱皮，然后切碎。清洗红甜椒，去除甜椒子和纤维后，切成小块状。; _4 K* t3 A& @) a

8 ?5 q' F! M$ g; U1 T. R　　3、将2汤匙的橄榄油倒入平底锅中，加热，炒香洋葱，之后加入甜椒和番茄糊，以中火煮10分钟左右，偶尔翻搅一下。9 a. e2 |8 q1 M" o- X

' x& u9 ]5 l3 ~% K( q: S4 g- j( u$ f　　4、这时，将肉酱捏成30粒胡桃大小的肉丸。在盘子上撒些面粉，滚动肉丸。在盘上撒些面粉，滚动肉丸，让它沾上面粉。
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　　5、用平底锅热乘余的橄榄油，将肉丸一粒粒地放入油中，将肉丸外皮均匀地煎4分钟左右。取出后放在厨房用清洁纸上，沥油。
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　　6、甜椒酱中再加入1/2茶匙盐，1/4茶匙黑胡椒和墨西哥辣酱。将肉丸子和酱料分开盛放，以供食用。

煎4分钟?会不会太长了?, y' @, o8 L/ X; ]* U; r
我总感觉这样煎出来的牛肉丸口感较老.  D8 N( C. T* i; d7 g
我做丸子的时候会放比较多的生粉,把肉馅调的很稀,炸出来后外酥里嫩,不塞牙.1 \" W: E& |" }  L4 I+ z
有空按照Lz的方法试一试,先谢过了!

墨西哥辣酱
# N8 i, a* f4 J1 K7 H' C; v这个东东小弟这里没卖的，用别的代替成不？0 G* Q1 d, h5 e7 \) p9 K0 n0 K5 |
而且，用它出的辣味大概是什么口味地？？

走過山東廣東陜西都沒有聽說過墨西哥辣醬, 可能是我孤陋寡聞了