今天为大家送上一道家常红烧鲫鱼，希望大家喜欢。
; ?- e1 D( u* @' n3 F首先将买来的鲫鱼清洗干净。
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准备一个小碗，碗内放入切好的葱片，姜片，蒜片。  y2 T* J, M5 g! e4 o8 n. @9 S
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放入老抽，醋和蚝油，五香粉* e; x! b' z- @

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+ z3 |# ]7 {( A: L3 O再放入八角和几粒花椒，这就是兑好的红烧汁，一会要用到。# L9 a, F" n3 ]# B" s
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将洗净的鱼蘸上面粉或者淀粉均可。炒锅烧热后，放油。油温升高后，略有冒烟时，将蘸完干粉的鱼放入锅内煎一下，可减少鱼醒味。" Y  B# ]. j* B2 I% H

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. L$ b0 m* I2 ~# B. _8 o: w& k将鱼煎一会后，翻个，煎另一面。
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煎好后放入盘内，等所有的鱼全煎好后，准备红烧。* G1 Z% u5 D" d/ D/ z/ \' R
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) |7 ~3 f: N) s' M* ^9 C将锅内放少量油，再次烧热后，将煎好的鱼放入锅内，立即将之前兑好的红烧汁浇入。2 @1 s9 J6 X. }0 J- {3 E7 M! W$ M) R8 i

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, X- c8 _7 {1 y8 s$ H随后向锅内放热水，开始炖鱼。
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7 C1 Z- }0 u$ ~将洗干净的鱼籽和鱼鳔放入，大火炖几分钟，鱼就熟了。
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大功告成。将做好的鱼装盘就可以开吃啦。# y; P  E  U8 P/ G/ t
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3 k* P) \# C$ y0 T, R1 |, a& `' o0 R[ 本帖最后由 coils 于 2013-2-6 08:44 编辑 ]

很喜欢吃鲫鱼，就是吃起来有点腥，。然后很容易煎糊，火候掌握的不好。

煎鱼时用小心，别着急，不要反复翻动鱼身。吃鲫鱼一定要买活鱼，另外在烹饪时多放点醋就会不腥的。

鲫鱼的味道还是比较鲜的，楼主的做法简单易学，适合家中常做。

看着还可以 不过我不喜欢吃鱼 有鱼刺就没食欲了

一般来说，鲫鱼最好吃的就是红烧，只要能即使去腥，掌握好火候，做出来是非常好吃的

看不到图了，不过内容很详细，菜谱可以直接拿过来用。

兄弟如果不喜欢有鱼刺的话，推荐给你一道清蒸蝶鱼，你一定会喜欢。

码味的时候，滴些料酒，鱼就没腥味了

为嘛我看的图都裂了.....这鱼吃着还不知道怎么样