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. q, c1 i( z7 a" S$ H3 q烹制材料　(四人份)  q0 R$ Q% j5 \2 |

2 o+ T8 H* B; t6 h$ A; S　　材料：
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　　鸡翅(8只，362克)、魔芋(250克)、胡萝卜(1/2根)、葱(2根)
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1 v0 ?6 J; ^1 u& [) C2 ~5 S$ A# u5 u　　腌料：
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　　酱油(4汤匙)、料酒(1/2汤匙)
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　　调料：　　
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& ]& {; R; [  D# {9 h　　生粉(1/2汤匙)、油(4汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、蚝油(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)2 ^$ s, d4 y0 C) v2 W- U6 t

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1　鸡翅洗净拭干水，在鸡翅背面斜划三刀放入碟中，加入4汤匙酱油、1/2汤匙料酒拌匀，腌制20分钟。
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; o8 C5 T2 G& J, \% X# \2　胡萝卜去皮切半，再切成薄片；魔芋洗净沥干水；葱切成段；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。& L: k* O! ~) m1 a5 N
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3 魔芋与红萝卜放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水0 X: r4 `4 k- D$ [+ [

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8 M7 L$ r- k4 \/ \4　烧热锅内4汤匙油，洒入1汤匙白糖炒融，至糖浆呈焦黄色，立即倒入鸡翅翻炒上色，再倒入葱段、胡萝卜片和魔芋同炒
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% t. a& o4 T$ B. M8 Y5　加入1/2汤匙料酒、2汤匙蚝油、1/5汤匙胡椒粉和1杯清水，加盖大火烧开，改小火焖煮30分钟。" a" r$ z, i/ V- x' T! k+ k" W. x( j

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, g- i& u2 B, u, d1 w5 l- Y2 w6 揭盖转大火，浇入生粉水勾芡，即可盛出! m0 M+ E) n/ Q" t# R# P

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贴士
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$ z( l# q5 Z# Y3 `* F　　1、鸡翅和腌汁要分开下锅，应先用筷子将鸡翅夹入锅内，大火爆炒让其上色，再倒入腌汁翻炒；如果两者同时下锅，腌汁里的水分会让油花四溅伤人，还会让鸡翅上色不均匀。
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: ^. B# d6 U: \' M( H7 }; n' J　　2、鸡翅下锅前，应先在鸡翅上划几道口子，可使鸡翅烹煮后容易入味。/ I% N& e0 D% e- A
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　　3、给魔芋鸡翅勾芡前，应先开大火将汤汁收至稍干，再倒入生粉水勾芡，可让成菜汤汁浓稠、味更佳。% G5 |* R8 w$ B% X  A/ J3 q
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　　4、魔芋鸡翅已加了酱油和蚝油调味，不必加盐调味，避免成菜过咸发苦。/ x- s2 i. _4 [/ b: x

0 q% ?- O3 f3 ~0 L9 ]! \[ 本帖最后由 wvv 于 2013-1-25 07:25 编辑 ]

图文并茂，非常好的指南，看得肚子都饿了。

这鸡翅味道一定不错，还能瘦身啊，好吃，吃的多了，哪能瘦身呢

这个貌似很有水平啊。哈哈，谢谢楼主。色香味都有了。

厨房好大啊，人也漂亮，菜也美味，可谓色香味俱全

能瘦身的东西，一定要小心的收藏好，因为将来学会了可以勾住MM的胃，然后勾住她的心！

这个方法不错，我要好好学习学习，做个老婆吃

瘦身鸡翅是说鸡比较瘦还是吃了鸡翅可以帮助瘦身？哈哈，有空要试试看

烧鸡翼~我最钟意食！哈哈~还瘦身的呢，头一回听闻啊~

吃美味的鸡翅还能够瘦身，我相信广大的女性会爱上这道菜的，做法也挺简单的