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烹制方法　. |/ W) H8 B% K2 o9 |+ t4 \

# }+ p( [6 V" t* ]7 |. Z材料：干贝（50g）、竹荪（10g）、姜（10g）、冬瓜（300g）、香葱（1棵） : H) u, G* }% W) W( C
调料：盐（5g）、黄酒（15ml）、高汤（500ml）
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1　香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水将干贝泡开。
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2　竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。
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. W$ k( ~+ J$ W$ ^& _4 B' s& |3　冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。汤锅中注入高汤，放入干贝和竹荪段煮10分钟。
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/ z6 ]. h  {! {4　烧热油锅，爆香姜片后，加冬瓜片将之炒至半熟（半透明），盛起。
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- m1 `: N2 z/ o8 o  M5　将炒好的冬瓜倒入竹荪汤里，煮至熟透，调入盐即可。

干贝竹荪本身就是非常鲜美的配菜，不过不太好买尤其是竹荪，干贝还要水发。

竹荪是什么？可是笋子的上部分？汤怪好看的，撒点葱花就更好了！

这汤我也会做，非常鲜。主要是有干贝和竹荪。

菜挺好的，就是我们这好点的笋不好买。。。还是很喜欢你这个菜的

卖相挺不错，看上去很清淡，但是清淡得来味道很鲜美