【原料】 鲜鱿300克（约半斤），葱1条，姜2片，水300毫升。蒜盐、糖、麻油各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙爹酱1茶匙，酒1茶匙。
! x9 ?" x/ X- u* l5 T5 _9 e- S9 `7 S- q【制作过程】
+ ~: A; o8 V- X- A: a1、鲜鱿洗净，在肚的部位划花。# Z1 s# w3 U! ^  s/ Z! ?6 k# u

. S& t2 o5 E" |/ b7 a2、水、姜片及葱同放碗内，用保鲜纸盖着，留一开口处疏气，高火煮4分锺6 v% Z% @. b( X  }3 `' I
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3、加入鲜鱿，高火煮1分锺，取出，沥清水分。9 |( G8 R6 y: C/ v7 l1 x

; u1 R. P" o% v; ?4、鲜鱿用调味料腌15分锺，用保鲜纸盖著，留一开口处疏气，高火煮2分锺，便可供食。

这道菜不好做,经常将鱿鱼煮得很老,不好吃,有什么办法可以解决?