材料：瘦肉半斤，虾10只，鲜冬菇10朵，小棠菜10棵，鹌鹑蛋3个
& `: D5 T% ~( f0 V! O; R- ~, i做法：
7 w& C0 c+ e0 Q7 ]% u* s) A- ^1、冬菇去脚洗净焯水之后和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和盐，少少生抽和油，顺着一个方向搅拌成肉泥4 s- o6 C5 G4 N( T0 q& b/ C
2、虾去头后烫熟去壳待用. `, b+ W/ O# A: K6 W( g' E
3、取一个深碗，里面先抹上一层油，然后放一小半肉泥铺平，四周放上一圈虾，再把剩下的肉泥铺上（最后剩下的冬菇我也放在肉上），上锅蒸大概10分钟取出* |/ o  W& @; }! O
4、用碟子盖住碗把它翻过来，肉饼就在碟子上了，在肉饼的面上挖3个小孔，放上3个鹌鹑蛋，再上锅蒸3分钟，待蛋凝固就行了2 ]+ N( E, s2 h- a: l4 @4 z
5、小棠菜用开水焯熟排在肉饼四周，再用蚝油加生粉水煮开后淋在成品上即可. y! i8 C6 p: T, u$ s2 k6 J: S

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材料，冬菇焯过水，虾焯熟去壳，冬菇和肉剁碎
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做好肉饼
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; ]4 I. C' ?3 V" q: G4 Z+ I$ ^) E3 ^蒸好把碗翻过来，肉饼放在碟子上再加上鹌鹑蛋来蒸，最后打个芡
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好漂亮的图啊,可为什么叫肉饼啊,我记忆中的肉饼可不这样.:s_22: