名称：败火凉瓜炖瘦肉
" p6 n/ l  w: p口味：清淡飘香174.127.195.171; D0 E# z" M9 G
2 x3 R2 J$ G! Y7 X0 B6 o主料：凉瓜（苦瓜）、猪瘦肉（猪排骨亦可）、姜、枸杞几颗 A) s  K  D
/ A& b+ n+ Z; X  o* q辅料：盐，味精# l6 }$ [8 }! I) @& }9 [5 E5 |8 ?1 [: g3 D0 v! k& P
做法：  W; A* ^. C6 @. d2 t6 U5 L0 \+ b
1、将苦瓜洗净后，剖开，取出内心丢弃。$ ]& Z" F' \& k, x

) [2 x7 L5 g( v
* `  M# d6 y0 P) Z; [0 S% B% ^2 @2 n- k: Y: Z# o7 `  [

; Q2 P7 C: D. q9 c& Y2、将苦瓜切成较大的几段，因为是煲汤，太细小会烂。
5 A" v( L7 w% K3 T% t! i$ o1 B% L# _

* R) F+ T7 |6 \- l+ T3、将肉切成较大块状，如果是排骨也同样斩成较大段；姜切成厚片；5 m1 f  ~* {  K5 D( Q

, N& H: N2 }, R- {( G# \/ c- R( \0 A( T# X' H" g

, z6 ?1 c/ r  u6 h) ^8 ?6 p' f' z4 ?& y1 {9 D  o0 \! P( P
4、将全部材料放入砂锅中，加入水，从冷水开始煲。水量以出汤碗数再加1碗为宜。7 J4 s7 P+ x& p$ @0 R; ?
5 z- z: u+ k/ G: n& s$ ~: \

4 Y5 r6 w! _2 Q- E3 B! \水盛好了：
3 R" \1 I% k( W; d. }$ R7 o8 P
: z) [1 ]* E, n! N: w" z
' _% V4 K1 B, n0 j. p1 `5、将砂锅放在火上开始炖汤，先大火炖开约20分钟，转小火炖1小时。我这里用的是电子煲，设定时间三小时。( m9 [$ s: p0 N% `

# P' j$ {! j9 d6 {; a: G8 a/ ]1 O4 ~

0 Z6 o& K  V" E' a3 G) _
) }3 p+ p1 ~# s4 t6、枸杞由于很容易炖烂，建议先泡一下，等汤快结束前10分钟放入。- h  _) u# }- x; @/ ]/ }1 d( a

0 a+ z8 H5 U+ H5 {+ E' M
  x3 Q; r4 Q( L+ n/ A7、三个小时后，汤炖好了。加入少许盐和味精，按各自口味来。
& y; t% N' ]/ |" A( H) ~' s
9 g/ f4 l/ z/ ?$ D; a3 v4 d: P0 @9 |0 Z7 [* S: g/ S% \
完成！5 n( s  B8 }/ b0 y. U; Y' ^
- y" i9 ~+ d% X/ g

$ T6 Y1 a9 I" `* @) Z+ n个人点评以及注意事项：
2 a- j9 z9 {. b7 Y) O这个汤呢，具有败火清热的功效，苦瓜的药用价值不需多说，配合瘦肉这样的低热量肉类，对冬季干燥和夏季燥热体质的色友们都有好处。对于老婆经常不在家的色友，除了上SIS论坛以外，可以以此汤辅助降下火气，延年益寿哦。6 g& ]- `4 K  l7 C5 }3 z2 q; M
做法比较简单，需要注意的是各个食材不太切太细小；枸杞带有一点甜味，可综合下苦瓜的味道；如果有追求进一步功效的，苦瓜可以购买那种小型紧凑非常苦的。

过程很详细，清水猪肉的时候把浮油撇一下，看着会更健康，更有食欲。

很好的汤菜，不过这道菜在现在的冬季也很好哟，在人们以羊肉狗肉大热量的食材时，可以搭配楼主的这道汤菜。感谢分享。

很不错的一道菜，  只可惜我不喜欢吃苦瓜，  现在大冬季的 我只有吃点狗肉来补补啦  

看上去很有食欲，只是苦瓜不先焯一下水，汤大概会苦吧

加入枸杞，是为了压抑凉瓜的寒气，以免太过寒凉吧，楼主还是很用心的

清凉，败火，夏天吃还行，冬天还是狗肉，火锅的好

为什么要用瘦肉，感觉怪怪的，应该用排骨

看来这是一道很简单的菜，只是不知道滋味如何，应该是普通味道，没有什么特殊之处

苦瓜也能这样所吃？估计不好吃。有空试一下