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简介：排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。7 w! x4 c3 q6 k+ K9 A4 ]. M
    主料:        肋排(400克)   白萝卜(1根)   云欣蛹虫草(10克)   
( I2 ~0 l1 d8 ?/ X    辅料:        葱   姜   盐   八角   & {1 i& J1 b) ?* H, }  P& V
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制作流程：1:云欣蛹虫草用清水泡发半小时，中途换水2-3次
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2:肋排洗净跟冷水一起下锅，大火煮5 z# f7 x+ s5 v0 B
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5 R5 D! h! V9 U# A% D3:开锅后再续煮2-3分钟，然后关火捞出用温水洗去浮沫待用+ F8 g; {% I4 E4 p6 g7 E$ b9 w
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- a: w4 U& R9 x# ?& X0 ^% ?4:葱、姜切大片待用3 V, r5 N  O6 ?( O
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8 M! R+ E& y9 k) j' `* q5:萝卜洗净后切成条状
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6:将姜片铺满砂锅底部/ k; H# g# o( O

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, z4 a! B4 B( k' Q- v3 M: h7:上面再铺一层葱
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6 n. Q) x' E' w8:将焯过水的排骨放入; K) b8 |6 H' e6 ^- T
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' K5 i; U+ T4 n0 H5 I+ J; H& R9:上面再均匀的铺上萝卜条
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10:最后将云欣蛹虫草跟泡的水一起倒入砂锅内，然后再一次性的添满清水
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1 z, W/ k1 o& e. P% U11:将砂锅置于火上，大火顶开后，就立刻转成最小的火芯，盖上砂锅的盖子焖着炖煮7 N: P( l2 D* P! U
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12:大约30-40分钟后，将萝卜煮至通透软绵，加盐调味即可关火% |  s7 i$ q. T) w  b

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注意事项：1.水要一次性的加足，火候一定要最小，这样炖出来的汤才鲜美浓香4 }7 W! r* ~6 d4 L. d/ C1 C
2.炖透至萝卜呈半透明状，入口即化的软绵才好。  m% r! x3 D" J) G' h
3.蛹虫草的口感跟茶树菇的口感差不多，但味道却是极其清淡。

排骨萝卜以及冬瓜排骨都是冬日极佳的食物，一方面御寒，另一方面比较清淡，还营养兼备，非常适合冬天食用。

恩，这道菜好做还大补，特别适合居家的小媳妇做饭，简单而不简约。哈哈。抓住男人的胃才是最重要的。

排骨是红烧清炖两相宜，不过看图片上的配料都放的好多，可能会影响到汤的清香。

看的我胃口大开啊，明天就去买排骨去，给媳妇炖一锅

很简单很好操作 看着效果也不错 不过云欣蛹虫草是什么东东