2 P9 u4 Q! o4 W9 \
简介：干锅千叶豆腐，用千叶豆腐配上杭椒、尖辣椒、香菇，以及肥瘦相当的五花肉，千层豆腐相比传统的豆腐，更有嚼劲，宜煎、炸等。咬上一口，嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，既保留了原本豆腐的细嫩，又不失爽滑劲道。那种先浓郁后清香的口感，竟是正如某个人，某个淡泊的人，相处下去慢慢体会，有种说不出的味道，会不知不觉受到吸引。
. R# d& X3 W' `6 |膳食食疗：豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐，它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。" b/ P! u! W1 _7 Z
    主料:        千层豆腐(400克)   洋葱(60克)   青椒(15克)   红椒(15克)   五花肉(50克)   香菇(50克)   0 m, E$ p, u( x2 \! C
    辅料:        姜   蒜   大冲辣椒酱   酱油   蚝油   料酒   盐   3 a0 l% n6 @! k; m+ q+ s/ S

( l# u. ?" r5 ?) D* u制作流程：1:豆腐切块，肉切丝
9 D8 ~! E/ m6 x1 v8 L, N: Q$ c* B1 n! ?! `. [/ u* f8 U, {

" W: ^; i! F: r6 I+ p6 \2:香菇洗净，切片，青红洗净，椒切丝，洋葱切块- f5 `3 n: M) Q1 E! e, T7 l

5 Q; U' z2 X9 S9 o: t8 o* W' K. v! O/ @3 U
3:将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄
- t/ y% K( k$ k5 r/ h0 a$ [
0 `2 U, N7 e" {) a+ L8 }# i* V2 U: Q: I: o
4:锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油
# ?7 a: W4 ~9 i$ k+ D* O- L% Z
7 t* E8 `: k+ V/ N- m" j
5:放入香菇炒香
3 J' h1 h3 F2 ^. e6 y4 |8 i9 y- W( f; _9 B  [, \

; ~. p9 X; o% @% t. V6:调入大冲辣椒酱1大勺
6 A, V; v7 T' o6 i& ?2 n: h" j* z2 V

. y6 }: e/ C$ y+ l! m* g7 X7:放入青红椒丝翻炒，调入盐、酱油、蚝油、料酒0 a, X9 }$ R9 a* T% c9 S

! P) t1 E& n- Z2 l, b8 f2 m5 N8 F" K8 t' K8 b1 q
8:翻炒均匀8 `# x/ j% l  @; [4 z9 j& }
/ k6 q+ v- r0 F$ c! U2 M' A; H- y

. F& E7 F3 ^0 L6 k$ I  J; I! ?9:再倒入煎过的千层豆腐
  w% t+ e, l* |: i; O5 ?6 R( I
! t/ ~  A5 R2 A* n2 Q5 ~* b6 m, O! `: D; I3 |% D
10:炒香后起锅+ r& B5 i+ K4 L/ n
5 c6 @6 L+ k0 K# r! b

1 G' [* H) {! w2 x" N& I! J# q11:锅仔内垫上洋葱: o3 Y7 W* V' g1 m, z
- g# ]  r9 V6 h  {4 M3 q! H. g( s7 @" T
  |3 W$ M; |9 s5 Q. O5 r! L: ]
12:放入炒好千层豆腐的即可0 l" ?1 S! Z  N$ m1 Y/ |( ?; t
0 Q) B; ^9 W* q3 o2 w: |( }
0 H+ K: J/ X; \  C: W
1 X6 B# x4 u( u5 Q2 O0 f5 ?" d
注意事项：炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来。
: P' V  [& ]" a) [
, U, ?+ e- a& a* T& X( a# a* l[ 本帖最后由 wqming 于 2012-11-22 07:51 编辑 ]

千叶豆腐吃起来很嫩，跟肉掺在一起味道很棒，就是有点小贵

豆腐  肉片 和菜 这道菜真是包含了很多的食物啊  营养价值也高 有豆腐 有青椒

有口服肋就是不知道有没有纯素菜，不加肉可以不

没有那种干锅的锅能做吗？能加鱿鱼嘛？好奇麻辣香锅是不是就是这么做的

嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，营养价值也高 有豆腐 有青椒

不是香干，是外面长的像香干，但是里面吃起来非常脆，有点冻豆腐的感觉

豆腐我爱吃，吃豆腐我喜欢吃我媳妇的哈哈！