准备好所需食材和调料2 J3 \2 N0 H% I6 @% B2 r

) G; O. S% B( g; ]将肉切成小块
4 I7 e6 n' D5 y, e2 [8 v+ f' q. G! D冷水下锅加少许料酒氽烫$ o" p: k9 J5 g8 ?' I7 B
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氽熟的五花肉捞出沥干水7 ~6 y8 J- j. I+ P

+ h  M9 E9 V2 p- K- O锅内倒油后放入冰糖7 \" P- f" ]0 R3 {* c$ s1 y5 j
将冰锅大火煮碎3 Q( g, u& j( j' C! y
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煮至冰糖成褐色冒泡后关火
8 u7 F, i) i( g+ h- W- G6 s0 A倒入氽烫好的五花肉块快速翻炒# `  ~0 p) d- ?- b1 K- O

6 D# R! B1 F" h0 ]' Z6 e! T开小火翻炒至肉上色
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倒入酱油和料酒翻炒
. P" j8 P3 r+ G7 p/ M% O将葱花八角山楂放入砂锅内
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翻炒好的五花肉连汤汁一起倒入砂锅中! w4 R1 I, V1 ]' J
再加入一大碗水
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中火煮开后再关小火焖煮至汤汁收干即可 ) v5 F  l9 n' Z7 [8 k

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虽然不是很喜欢肥肉，不过就这个汤汁都能吃他几碗饭。

色香味俱全，流口水了，做做看看，呵呵呵

这种红烧肉作的比较好.又红又亮.放冰糖确实比白糖好

呵呵，即便是看这不怎么大的图片都感觉得到扑面而来的肉香四溢啊，的确是红烧肉的经典制作方法，色香味俱全的美味佳肴了，喜欢的朋友不妨尝试一下，我也是用这个方式做过几次，感觉的确是人生难得的美味了，几乎可以说是很有代表性的中国传统风味菜。

红烧肉好吃 做着真是有点麻烦 主要现在肉也贵呀 改素食吧

我记得有一种红烧肉的做法是要先用油炸，有人说好吃有人说不好吃，看楼主最后一张图片貌似成盖浇饭了，不知道红烧肉的汁拌饭会怎么样。。哈哈。没这么干过啊

红烧肉好吃 色香味俱全，流口水了，我也是用这个方式做过几次

红烧肉 三层~~一层瘦弱一层肥肉一层皮。 咬下去那个叫赞哇。 哈

红烧肉做好了还真是好吃，特别是五花的。不过要做的色香味俱全，那还真是得练一练。楼主的作品真的是绝了，好好学一学。