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烹制方法　
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材料：一个鱼头、两砖豆腐、芫茜& l2 c0 p8 i4 r0 x, s( E( X
调料：油、盐、生姜、鸡粉少许8 I/ j- |& ]1 j4 D
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1　两砖豆腐洗净切成18小块。$ n5 a; A4 {7 |7 R) W0 o
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0 v: p6 V" q4 ?: ]# {" T2　一个鱼头切成4小块，放少许盐以及鸡粉同腌；生姜切片；芫茜切成三小段。
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9 h; ?# S; {; G6 ?# K- l3　烧热油锅,下生姜片，再把鱼头放下油锅煎至呈金黄色，大概煎至五成熟。
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2 a/ y7 K; o# o6 K+ |3 `4 `4 D- a4　下清水没过鱼头，大概够一家人饮用量，盖上锅盖，待鱼汤水煲滚至奶白色。
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( {9 u& e. J- o4 w" l1 r' c9 K5　把豆腐块放入奶白色的鱼汤中,待鱼汤水煲滚。
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' m+ o6 R# _9 A1 k! J' q1 W6　下芫茜，最后下盐以及鸡粉调味，即可。

最爱鱼头汤了 奶白色的汤头 啊哈哈哈 想想都流口水

有营养又很好吃的汤，看着肚子都饿了呢。多谢楼主分享！

其实这个鱼汤可以加点扇贝进去的，味道非常不错的

鱼头首选胖头鱼，要带活杀的，不能进冰箱冷冻过，否则，就没有鲜味了

豆腐鱼头汤为咸鲜味型，味咸鲜而醇香。可谓汤鲜、味浓、豆腐嫩,我很想食之。

这个放了牛奶再用小火炖的话 汤汁真的会像乳汁一样洁白的

不错!很简单,小女孩也会做啊.我住的地方芫茜不好买

学习了，最近正在学习做鱼，楼主这道菜很对我的胃口，做来试试。

这道菜用砂锅做会更好，做出来的汤绝对好喝