推荐理由：) D* Q( {. T0 d7 s 盘龙鳝的煮法不算复杂，而且算是广东比较有名的菜式，大家不妨学着做哦~~~！ 用 料：  Z6 Q0 T( x- U; i  N6 x 鳝| 400克9 n$ U! C* v  w4 D 豆豉| 少许* O! m# c; f$ M+ c6 V$ l- n 蒜头| 7粒6 Q% ?/ d$ l# M% F* I& ^ 其他| 葱少许 、酒少许

鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗 : U) J1 v+ @9 J; m, A0 f

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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。 + n8 L5 D$ P! Q

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将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。 2 t7 J7 i! k% Y) u8 p, s

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用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。 : Z" Z# L: G& A1 r6 X

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起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟。 & Y! G1 y( Z% {# A- b8 |' M

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焖煮时从锅盖边倒入少许米酒 . p1 U0 U. {, G- a% K

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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。1 N  e( W/ l& y

最后这张照片太能刺激我的食欲了,还没到午饭时间,我的哈拉子就一直往外冒!真受不了!

什么鳝鱼嘛?明明照的是鲇鱼吗!!

看样子不错，楼主是南方人把净用一些南方调料，不过很新颖 。

　　　　曾经有人问我。。。楼在主的帖子算不算好贴。。。我没有回答。。。因为我想起了一位传说中的大师---古龙先生的一段话：“。。。天涯远不远？。。。天涯其实一点也不远。。。因为人已经在天涯。。。天涯还远吗。。。”