海参肉饼

海参肉饼. Q- n5 N2 [# W  y7 c9 G! A7 h( g

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" w/ B; E2 I' a8 l3 Y9 a. S主 料： 浸发海参4两（约160克），碎猪肉8两（约320克），浸软冬菇2只，姜1块，葱1条，清水1杯。
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6 e' ^. `8 w! v& E3 i, z9 P配 料： 调味料：生抽1茶匙，盐1/2茶匙，糖、胡椒粉各1/4茶匙，蛋1只，清水1汤匙。6 N. z) [+ ^1 @- e  A7 e6 \

7 u9 `% y0 L) Y- w做 法：
1 [9 M1 d) @2 L! T1 {1、海参洗净，用姜、葱水煮约5分钟，沥干，待冷后将海参切小粒，不要姜、葱。
- h- D1 `) E' f2、将海参放入碎猪肉内，再加入调味料拌匀。
! `3 @- }8 ]) I; o6 Q% Z& T3、冬菇去蒂切粒，放入猪肉、海参内搅匀。
2 s! i- q3 c6 h( |5 m4、将猪肉等倒在碟上铺平，用大火隔水蒸约10分钟即可。- G/ T; Y5 Y$ N5 I: K3 W2 F+ A

2 ~/ K4 I' U5 y2 D, C: L) P! |7 ?备 注： 海参以小刺参为好，用光参也可，因本身无味，要用肉来搭配才好吃。发海参很费时，可买已浸软的。海参营养丰富，有补肾、滋阴润燥的功效。