2 J; T2 l3 X4 u9 Q( U主料：嫩茄子500克，猪肉馅100克。 6 G9 j: `2 H$ j% a2 d
　　配料：湿淀粉10克，色拉油750克。 7 |( K9 I# T( F8 ~  p# U: k1 g5 M
　　调料：白糖50克，碘盐5克，味精4克，酱油15克，料酒5克，葱姜末各5克，汤100克。 " w" ?: l) d5 b4 w! _' }9 U
　　制作：
& }0 _. H& n! t8 Z% }　　(1)茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。
' Y* r3 z2 x- X9 R# \　　(2)炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。
9 R# w6 s- e; N' q" d　　(3)勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。 % q5 b+ @! K( \4 x7 [, o+ l
　　(4)把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好。3 m, R+ m2 S# P9 A* ^

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严重失误,主题,配料做法风,牛,马不相及.
# P. o, p& h% ~0 E% C" H: H: n不知版主,楼主有没发现,本是姜醋猪脚,怎么变成红烧茄子说明,
* W& u; d, \6 ?9 n还嘉奖金牌,让我脸面无光.