( P. w# A! Z" x! b6 x: L" p8 ~6 c

3 e3 B9 s9 C2 y0 R. X2 W! P简介：菠菜营养成分极其丰富，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜。菠菜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素，和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。根含菠菜皂甙A和B。0 N7 Z- Q! X' O% C: e
    主料:        菠菜(6棵)   虾皮(50克)   鸡蛋(两个)   粉丝(一小把)   & q& q& B9 g& t' A: p) ~) y% q
    辅料:        姜丝   干红辣椒   盐   鸡精   二锅头   生抽   1 |# U$ J9 S; K% O+ N0 B- r2 C" g
% ~0 E' p4 a+ c2 ~8 ~
制作流程：1:菠菜洗净- P, h+ z5 j. T
' ^3 A) k7 s( h  J
2 \9 N2 {: b1 o) K' e7 ]/ n$ [, i
2:焯水后，过凉水并挤干水分备用1 X8 M! t/ B. A) O% f* ^: k

8 A4 K; }; l% v) D5 X$ m* h* n$ A, V+ V- U2 z  z* f* N/ v. J  z
3:鸡蛋炒熟备用' p  U$ y  f7 y
& u( w; F8 E  B- W4 E6 {' a

1 U6 d# I' R  B* Z" I. P$ N4:粉丝用凉水泡20分钟沥干水备用。姜丝；干辣椒备用
. F! F4 o1 K5 R6 w. ]- {0 W. s7 _6 z0 F6 b7 Y

8 z. b) |9 P/ t0 G" I7 I  F5:锅中放油，小火煸香虾皮，再放入干辣椒；姜丝煸香) X. q/ W8 }: i0 L1 B3 B3 a

" J6 n1 U6 u3 m: I' u" ~% |
4 o! H& X" \1 w8 V! y3 C( r; W6:放入菠菜；粉丝
0 ]- W- [$ I8 b+ D# \
% g. l# [, A4 x# w5 |+ G
0 l- I( B; @0 b9 Z7:调入二锅头；生抽；盐；鸡精反复炒匀
5 Y: B$ q) Q* S& ]6 y1 D; i
- C  p! x" V, c% i
4 ~0 n) t; @: m; Y8:吸净锅内的汤汁，即可出锅, G% h5 |& X% z3 r. O, K3 _4 a/ t
" }1 w$ E, V1 O6 r7 @5 W9 W2 _
5 J3 k5 x+ U$ S8 t

: H2 D7 d( ~# m注意事项：1.虾皮：虾皮用油煎黄后，散发着一股鲜味，也叫天然味精，它能抵消菠菜的苦涩味道。
' y  m; P; C  \/ O( E% _- Z  @2 u2.粉丝：粉丝用凉水泡发后，与菠菜同炒，它能吸收菠菜产生的汤汁。使炒出的菠菜干爽。+ S. p2 [" n0 ?7 U3 `& R$ S# i
3.二锅头：尤其是高度数的二锅头，与焯水后菠菜中剩余的草酸相遇，产生化学变化，生成酯，散发清香。

看起来还是不错的。我就喜欢吃，但是做饭的水平实在是自己都不敢恭维自己。其实最简单的菜往往很好吃，楼主的菜单照做一下，看看味道如何。

看起来不错的一道菜，色，香，味，俱全，是一道不可多得的家常菜，适合下酒

看起来不怎么样,不知道吃起来怎么样.不过看介绍还是不错的,营养好