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凤梨烧烟鸭脯

seaboyne 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2007-4-16 21:10  只看该作者
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凤梨烧烟鸭脯

推荐理由：
% C' q4 a+ _5 M0 P; |淡淡烟熏味，配上鲜甜凤梨，减少吃肉的油腻口感之余，更和凤梨的甜味融为一体。是本期的力推之作哦！		 用 料：5 a. x( E1 @8 W; }3 _
烟鸭胸脯 | 300克, v1 A. H2 L) w
去皮凤梨 | 100克
4 m  c) }- y' l) X0 E! T柠檬汁、糖、生粉、黑椒粉、柠檬叶丝| 少量
; D5 {5 N) V1 \: E* k
因为鸭胸原本已经有味道了，想吃一点辣的朋友可在上面洒上少许黑椒粉。腌制约20分钟。
. _7 i' `& u$ b  b% U
9 B' u8 `+ d: t; o( r  i
0 r0 Z2 @' g% Y8 N" l  U! n
将切好的凤梨片放进烧烤炉里慢火烧约一分半钟。
4 k" w% Z- g( J1 P8 c5 d4 F
, T8 |& A4 ^7 {! z1 b! s

1 X# d. S; n3 [5 z( X, L
同样地，把鸭胸放到烧烤炉里烧，或可放到煎锅里煎，直到两面稍焦，鸭皮的油开始渗出即可。4 M4 d6 ~* [2 H+ s5 W( T
: y" U# J' w6 S- Q' ]; ^* V

* [( n/ S  I' M1 W3 _
凤梨和鸭胸都烧好后，便可间隔地将其排好。然后用浓缩柠檬汁，用水兑开，加入糖和生粉水，煮成芡，直接铺于凤梨和鸭胸上就可以了。$ d, d/ W1 P5 z; H3 A! @
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  • btta 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2007-4-17 06:57

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