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(藏身在桃園大園裡的美味高雄蔥油餅..) V2.0




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營業地點: 桃園縣大園鄉和平東路89號旁鐵厝

營業時間 : 下午1:30 – 6:00 (星期日及例假日公休)





   某年某月某日又來到此處..找尋懷念貨車所賣的高雄蔥油餅攤販!卻.不見了..它消失啦.!左看右看.疑.原來已成為當地的美食店家之一啦!沒有華麗的裝潢.依舊是帶有親和力的特色店家呢!!

前世  


  今生  


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--產品介紹--



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    純手工自製的麵糰.個個白白胖胖的.大小不差太多!!從形狀來看.絕錯不了它是手造的麵糰.如果是機器做的話.不可能是這樣子的! 店家說:這麵糰是以低溫發酵老麵種攉揉當日新鮮麵糰!!新鮮食材青蔥是當日採購現切現包!所講求的是鮮蔥所呈現的辛辣味!
  


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   老闆採用南部人的製作工法.半煎炸的方式來製作蔥油餅!!堅持兩面金黃..一面沾滿新鮮青蔥..下去油炸至"焦蔥"狀態..發揮出青蔥最美的香氣!!另一面餅上的雞蛋.也不馬虎!!用超大顆的雞蛋.把蛋煎到金黃色達到"蛋酥"那種特殊的香味!!讓餅一口咬下就是如此美味...不過精采的還在後頭!!重頭戲內餡來了.以7:3比例調製的黑豬後腿絞肉.呈現出絕佳的味覺!.愛吃肉的我.不得不佩服老闆這秘密武器.用黑胡椒來搭的肉末.真是一絕阿.夠香夠味又夠嗆!



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   疑....這是九層塔.好香呢.小白菜的青脆...真讓想起我愛吃蚵仔煎的 感覺.舒服舒服!!那青菜加包裹在裡面.確實加了不少分數!!OH~~MY~~海神王啊...蛋汁要滴下來了..半熟..它是”半熟”.好厲害的功夫!這招果真是殺手瞯..綿密順滑又濃厚!老闆有說:這要現場等待.而且現場馬上給它享用一番.才會出現的奇蹟啦!如果買回家吃.蛋汁都會悶熟來著.所以囉!!!再搭上裡面飽滿新鮮青菜..”超完美”巧妙的融合在一起.每口咬下真順口..每口咬下又是驚喜.慾罷不能..不把吃完是不甘願!



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   吃到最後我口中留下那最初“焦蔥”發揮出念念不忘的隱隱之味道..完美"perfect"樂章!!這銅板美食算是功成身退.光榮退伍.!!這次還是讓我對你表現最大的敬意!感恩....!!

[ 本帖最后由 ltc3571 于 2012-10-21 14:17 编辑 ]

看得流口水啊，啥时咋才能吃全不漏阿，收藏之，谢谢

台湾出小吃美食，神往之。这高雄葱油饼不知在大陆有木有分店。

楼主，看不到图图呀。
台湾的葱油饼不会是老蒋从南京带过去的吧？！

同上，樓主換個圖床，台灣美食不是蓋的，可惜之前有得去旅遊的機會卻沒去，鬱悶了

原来感觉台湾挺神秘，现在已经慢慢被揭开面纱了。不知道那面的葱油饼味道是不是会不一样？看着挺让人馋。

这种小吃真的是大爱啊。西安那边也应该有很多的 。

已放備用圖片.可以觀看啦.如果還是看不到在跟我說呀

葱油饼好像许多地方都有，比如上海、福建，只是好像没有这么精致。

还是第一次看到这种做法的葱油饼，还可以加鸡蛋这类的配菜，改天研究研究自己在家也做一次看看.