药膳花旗参炒虾球

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9 V: J5 D6 l' M* s  L; r, k; {　　食材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。
) I9 C% O3 z5 ?) W! u$ u　　调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。 1 H: Y9 U3 `4 L
　　做法： . K) x- e0 y: I2 g0 j% _- n# [4 p2 S
　　1.花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。 2 P5 t4 \7 X7 W
　　2.把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。 ' k5 R+ Z1 C5 |% v
　　3.锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。 / R' H8 Y5 S& B( W% k0 K; Z) C
　　提示： # ]1 X- j9 m% v& j6 }7 F
　　切虾背时切忌切断虾尾，这样就能保证虾是蜷起来的球形。 5 K8 `- C2 ]3 [) z+ _# N( s- _( s
　　另外，焯水和油炸的时间要控制，以免虾肉太老，影响口感。