盐水煮白肉的做法材料集合图：' p9 n, X$ _1 ^/ R1 d( \& A
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五花肉去毛洗切在锅里有开水过锅去污后捞出沥干水分! G- W0 O5 C8 v* o3 U$ g% v" V4 U
把五花肉放入另一个干净的锅中，一次性倒入适量的温水以没过猪肉为宜
' d+ A9 x$ R, ^/ a; {# Q, e/ K- d根据自已的需要放入适量的盐，盖上锅盖
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用大火烧开后转中小火慢煮至熟
, L/ j( K$ e, h捞出沥干汤汗切片即食9 ~: c$ K6 p+ A  _3 w2 Q

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技巧：& U# _+ x0 R4 w3 O' K
1、选肉最好选用五花肉，三层的那种，吃的时候不会腻，我用的这个还是有点肥。
3 d. V8 n* N: i2、煮肉放的盐根据自已口味增减，如果太淡了可以佐以生抽。2 Z( v+ Z: e2 u( P  V; I3 b
3、煮肉最好一开始加入足够量的水，切勿中途添加冷水。
+ }* i, p- B1 Z2 l3 B1 I4 Q4、煮肉的熟度以筷子能轻松插入为宜，太烂了不好吃。/ O" n+ N# b. {8 M' }
特色：
7 ]" C& Y: j1 b$ Z1、用这种方法煮肉可以把肉中的油渍煮出来融入汤中，所以煮好的肉吃起来不油腻，很香甜，不过要趁热吃，特别是在冬天，凉了就不好吃了，快要贴膘过冬吧。& ~: p! Z4 g' S3 M' Y1 {
2、吃不完的白肉也可以用来搭配其他的食材烧菜，如咸肉烧花菜，咸肉炖白菜等都是不错的。还有煮肉的汤可别倒了，那可都是精华哩，可以用来料理其他的美食或下面条都是十分美味的。% R  |3 \$ {' O  A
3、用五花肉做的这个盐水煮白肉，很简单的一种五花肉做法，不会做饭的人都会做，而且绝对不会失败。
$ `+ X! p& @+ O3 a2 I. `4、家猪肉吃起来就是不一样，就是香甜，当然饲料猪是无法比的。主要还是想跟大家分享下五花肉这种简单又美味的做法，绝对100%成功，零失败。

支持，谢谢楼主的分享

我喜欢加豆瓣酱，味道更好，就是麻烦了点，不然经常可以做

这做法我经常做，切片后再加青椒翻炒，味道更佳，楼主试试

这个是传说中的蒜泥白肉吗，应该好吃，但是太肥了不能多吃哦，配上洋葱或者青蒜炒也应该很好吃的。( ~( V- s3 L/ N) u: ^" P

0 \0 k- R6 l2 S2 [% ^) w# S7 E[ 本帖最后由 105gry 于 2012-10-1 16:51 编辑 ]

关键是要配好蘸酱啊，个人口味喜欢辣酱加蒜蓉

支持，谢谢楼主的分享

传说中的 水煮肉块..哈..........

我家也经常做盐水煮白肉，烧好+蘸酱，或者加蒜蓉等。

白肉我还是喜欢吃坛肉、梅菜扣肉，盐水的没吃过，哪里有？