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简介用青椒来炒腊味，腊味的味道和辣椒很配合，根据个人口味，辣椒可以选厚皮的甜椒（大辣椒），或薄皮的尖椒 。! L/ [- L+ g$ m# M

8 s* C# D8 }! L5 B- U/ n食材

• 主料
• 2根腊肠
• 1条腊肉
• 2个青椒 - b5 A+ x: O9 V; i0 x( s6 C' ~3 `: h
  
• 配料
• 适量油
• 适量盐
• 适量生抽
• 适量蒜头

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) C& N8 E4 l* c7 y制作步骤& Y* v8 u- n; Y3 c

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准备好青椒腊肉腊肠等原料。 ) d, n, Q" D* |# V) z' f
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将腊肉腊肠切片待用。
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青椒，红椒切块。$ I( \5 {4 g4 J" `  _$ o9 Y8 j- L

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$ q% @! o& }0 u起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。
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1 s6 |& o+ D  ~# ~" @3 ~6 r% Y加入青红椒一起煸炒。7 o8 P. i, h0 \
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沿着锅边溜点清水，加盐，生抽调味。- f( A2 Q+ _! c" P1 z0 A

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2 ^5 F8 K! t/ B炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
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小贴士
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青椒刚炒至断青就可以了，不然会很快软了。   y4 S- K) ]/ Q) O( r

楼主腊肉是在超市买的吧，我到现在还是记得小时候家里自己熏出来的腊肉那个味道，想想都流口水啊，现在好久没吃到了。记得那时候，家里来客人了，就煮上一大锅腊肉，肥而不腻，那个香味怎么形容呢...好怀恋啊

现在很难买到好的腊肉，好腊肉炒出来，那颜色和味道真是回味无穷。

看着很不错啊 腊肉是好东西啊 其实现在有的卖肉的地方能灌腊肠 自己买肉他们管灌 味道也是很不错的 而且安全 现在超市买的腊肉谁知道是不是那种小作坊出来的 吃着不放心啊

很简单的做法，我觉得能够放些蒜苗叶进去才好呢。另外腊肉最好卖自己做的。

不喜欢 吃 腊肉 。 感觉一股焦焦的味道。、 不过搭配青椒  之类的 去味 还是不错的

其实主要是腊肉，上次去丽江看到有些腊肉挺好的，不过后来听说看着都一样，但也有好有坏，怕不识货买到假东西，就没要。

腊肉炒青椒挺好吃的，我一般是再加些老抽提味

这道菜好吃，下饭，有味，也不难做。有机会做做。

有时间亲自下厨，做这个菜一定好吃！谢谢分享！% m" e( \- j# @; ^' |! \: l. D& R

, @' b" Y; J+ |" N9 R2 R2 R[ 本帖最后由 xuejian1977 于 2012-10-15 21:32 编辑 ]