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2 Z3 }- A" j. c主料：鳊鱼，青红椒丁，姜丝
2 w+ n4 R$ i6 {8 b调料：盐，料酒，生抽老抽，白糖，胡椒粉
/ \* ?5 `2 D+ D& y红烧鳊鱼的家常做法7 w3 G7 {- @( h
1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。1 h' E2 i% N& N/ |7 B
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2.青红椒切丁，姜切丝备用。
: B7 ]5 ~: o# j" S- K% K6 i) {3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。+ z% d+ ]4 T5 r7 Q  {: P- G
4.放姜丝爆香。
* C- b+ F$ y2 z. |- H# M: w5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。6 [: \/ b6 f2 s" ~
6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。
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煎的很好，鱼皮都是完好的，我每次都把鱼皮，鱼尾巴弄坏了