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烹制方法　
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4 n9 \5 `3 [; a8 M- h材料：冬瓜（100g）、瘦肉（100g）、鸡蛋（2个） # a9 e# w' O7 I! K, j* B0 K
调料：盐（5g）、香油（5ml）、刀嘜特级初榨橄榄油（15ml） " u' @/ Q! c$ d

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: [0 F! ]/ \# U" ^- h1　瘦肉切成薄片，用油盐糖香油调味；将冬瓜洗净后切成薄片；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。
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2　大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒。
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; m; p8 ]$ R9 T/ I; c& a# c% o3　加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明。
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4　汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅。
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8 a  ]% V/ }5 t+ v4 J- C5　倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。

这道汤菜很不错，营养搭配上也很好，冬瓜有清火润肺的功效。搭配猪肉片和鸡蛋一道家庭美味又一样的汤菜。5 w' B/ n8 A" k8 E. g( m0 J. y
这里我想说一点，我上下看了几次 没找到您什么时候放的肉片。其实冬瓜和鸡蛋上没什么大讲究。这道菜要说唯一的门道就在肉片上。( X3 C6 o+ z4 C: q2 S/ w
为什么说要找您放肉片的时间呢。因为先放和后放对整道菜的影响是巨大的。
& @$ s  x" C8 z" E7 V个人认为肉片调味好后用油或沸水滑到6--7层熟后捞出，等冬瓜汤加如鸡蛋液后方入滑好的肉片。这样的肉片口感滑嫩，色泽明亮。' A0 T0 `% B' I3 X/ X
值得肯定的是楼主有放 橄榄油。对此菜增色不少。( k+ R! ]  `* B& S
感谢楼主分享。给75分

好喝啊，清淡又美味，营养丰富，清火润肺，色香味都好

好看又好喝，小孩子吃最好，学会了，明天就去烧，谢谢楼主发贴，

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然

感觉挺好的，等周末自己做一下( p7 N( N9 w; Q  ]! p( ~& P' U
谢谢楼主了

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然