[炖汤] 薏米冬瓜骨汤[5P]

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  c1 g) p, C) I7 N$ K4 ?4 ?1 R- V烹制方法　
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材料：猪肋骨、冬瓜、薏米、老姜
  ]  Y( {! Q: S* ?3 G' b2 T' _/ Q调料：盐! E, N  F/ D( L8 n6 d( t* _% n
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1　猪肋骨洗净，在沸水中汆烫出血水后，捞出在流动水中反复冲洗。用小刷将带皮老姜和带皮冬瓜的外皮刷洗干净；用刀背将老姜拍散；将冬瓜切成4cm见方的大块。3 s" x9 q: w$ E% e
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2　取褒汤锅（或砂锅），把处理好的排骨、拍散的老姜、冬瓜块和薏米一起放入；倒入相当于3倍固体食物体积的冷水。
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9 D7 h* E$ S: |/ N, o3　先用大火将汤水煮沸，再改小火慢炖2小时。过程中要不时捞出汤表面的油水及血沫。
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: f$ t$ I9 G0 V" j  D0 N4　食用前调入盐即可。