烹制方法　材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）" S* r! [  z, g
) ?( N8 c* I9 M; i1 |
1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。( D  L- c7 p  U& e- K

5 f+ R4 @  O1 S" [) _4 q 2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。
, \6 R! {8 P$ V+ S. h7 M2 ]! k% ~4 N9 y
3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。
5 o0 K2 x/ p! @& \: o8 B7 k- f
1 @  ~8 H) V* m' r 4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。6 g& D$ j# x  T/ A. P! u5 B% I3 ~# X

2 V' ^' E2 L5 ~, \# R 5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。
) ~" t; {" X7 v! ~
) b* v7 b" I" h$ R! C" O 6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

这道菜没有肉啊，味道从哪里来
  p3 P! k4 f2 n9 Z油面筋本身是没有味道的，他要靠吸收其他味道才好吃的$ [# B, I! W* R7 C- z3 j
佛手瓜是清热解毒的，味道有点甜，最好是做汤，这样营养比较高。