二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--啤酒蟹[12P+3P验证]$ M% F, r7 L* P3 B* F- r( I
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名称：啤酒蟹* P  e2 g' {8 A$ F$ ^
口味：可清淡    可辣口味( J" Q1 O  V* [! E' E
主料：海蟹
6 P% \% b$ c2 M9 V4 V, U1 z. B辅料：啤酒  姜  葱  蒜
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做法：新鲜活海蟹,去壳，去腮，清洗，将每个海蟹剪成6块。[整个过程最好在20-30分钟之内完成，以保障海蟹之鲜美]  准备好姜末，葱末，蒜末。7 _: ^( E8 E. L3 Y" [& S/ a
大火，适量食用油。先放适量盐，姜末入锅，再倒入蟹块。将蟹块外壳炒至红色放入啤酒，刚好淹没蟹块即可。/ x6 M) t. |' m
煮开，保持5分钟，然后放蒜末即可出锅，出锅后再撒上葱末。
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ok!鲜香可口的啤酒蟹做好了，记住不用放味精，鸡精。  如果喜欢辣口味的可以在炒蟹块到时候放入辣椒或者花椒，将是另外一番风味。
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去腮
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/ O! P% E( P) O4 U  l" F去橡皮筋，清洗后用剪刀剪成蟹块
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姜末 葱末 蒜末
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4 v5 E9 D- e( f# _9 T% x8 d啤酒煮
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- D: i- L$ j' @8 o& \0 O出锅  光线不好  凑活着看吧！ 8 |$ X  ^9 e8 l9 v7 K- n) u9 c8 F
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% `2 c! b! b( L* J关于楼下回复说图挂了，请使用代理，或者在想看图用右键点击红X，在属性里面复制地址在新窗口打开就可以看到图！
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- p( S( \" x3 e5 _# x. }[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-31 12:18 编辑 ]

楼主的图没问题 不过就是这个图床不太稳定。1 R! F6 \1 b! c5 F: |
我在想如果姜末锔锅的时候同时加入蒜末爆香不知道效果如何。送心

吃蟹要吃新鲜的，这种做法适合做不太新鲜的蟹，否则会糟蹋的。

前排支持一夜
, S" O4 w1 ^! U4 j$ v  |可惜我不会做菜
: @* X3 b4 c( d: {7 n不然可以学着做* G5 Z$ D. A0 y; X2 {* }+ X+ @9 W
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看起来好好吃的样子0 L9 a( z* H5 c# t( L: q. E
没想到一夜还是居家旅行必备良男啊

上次和朋友出海去玩，直接海里抓来螃蟹就地煮了吃，没有任何的调味料，那味道真不是一般的鲜呀。吃海鲜要吃新鲜的。

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

没图。......................................

如果是新鲜的螃蟹，还是用蒸的方法来做，才能保持螃蟹的美味。螃蟹的这种做法，有点可惜了。

如果是新鲜的蟹，蒸是最好吃的，放点蒜蓉和葱，还有盐可以带出鲜味。这样蟹的海鲜味就完全尝到了

喜欢看出锅时的样子，特别的有食欲很下饭。