' b( r3 U- z6 ?' k名称：鲜姜田七鲫鱼汤
; `% w: ?8 l3 H5 V' ?0 B口味：鲜香
1 ]/ D1 I8 [2 P$ c主料：鲫鱼，田七，鲜姜
3 I, n4 F# f8 o5 ^$ Q; j0 j0 X辅料：生姜8-9片，鸡粉少许，盐适量，色拉油适量.# |! E  `9 G. p  G; M
做法：
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% ~. `1 R; R/ x步骤一：将给予再好，姜切片，田七不用切，直接下锅。
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; F6 H5 c( _4 \/ l. e步骤二：锅内加油，烧热,放入鲫鱼，两面煎制一下！: W7 `8 y# {9 a3 x/ o

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步骤三：锅内加水，上火烧开，放入煎过的鱼。
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3 c# X4 v; ?+ S) y8 H1 c8 a步骤四：鲫鱼熬制俩小时，熬成乳白色即成。调味倒入盐鸡粉，不咸不淡即可，1 a% v! ~5 ?$ h( K
    出锅撒香菜！
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关键：鱼一定要煎一下，鱼汤熬出来白！生姜要多放点，没有腥味！
8 Z# _* ~% M/ n2 v8 t$ S调味一定要到最后，否者熬不白。因为盐阻碍鱼的蛋白质流出！
$ W! ~5 }# B$ l9 l0 b/ I# g! Y如果喜欢香油味的，也可以撒的香油。+ z; m- a  q7 S: P; G( U" p, i

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[ 本帖最后由 wcd0094 于 2012-8-19 23:51 编辑 ]

下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

田七来做汤还真没有尝试过，田七什么功效？做鲫鱼汤可以用纱布把鱼包好，再来炖，这样的鱼刺就不容易到汤里面，喝着放心，如果汤的颜色不够雪白，可以加点牛奶，一样可以

鲫鱼汤倒是不错，只是做得太粗糙了，姜也不刮刮皮儿，香菜也不去掉叶子？！并且香菜的茎要切成绿豆大小的粒儿。以上是俺的建议。

引用:

原帖由 wjsh771212 于 2012-8-18 11:06 发表 0 g# h  v( g. V  p" g0 K- U
楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

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孕妇可以的哦
1 D& Z3 j5 m6 b/ x! x5 p- u( o& Y我就是给我媳妇熬得

引用:

原帖由 see188a 于 2012-8-18 09:48 发表
  [7 e  ?8 q  s* K% ?; a9 {下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

# g5 |) u! ]6 S5 s( t提前放盐汤就熬不白了
# t+ z5 Y/ _' f; I2 F( J! ]% c! {上面有介绍哦
5 b6 p9 P3 ^5 N& G田七是中药（人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者), c6 d  ]  }0 ?5 a- I- Q
熬排骨汤也可以放一块

清炖鲫鱼一直是我的最爱 特别的爱吃 但是看到楼主的煮的乳白色的汤就馋嘴了

楼主做法很全啊，很详细，这种鲫鱼汤口味肯定很好，很鲜美啊

鲜姜田七鲫鱼汤，这个汤看样子做法不是很难，看到楼主的图文，大概还是会了一二，看来是亲自照相做的啊