材料：
毛豆300g、里脊肉200g、水发香菇10g、红杭椒少许、姜蒜少许、油5g、盐4g、蒸鱼豉油3ml、自制鲜辣粉5g、自制花椒油3ml

做法：
1.里脊肉切2cm见方小丁，用蛋清、玉米淀粉、啤酒腌制10分钟待用
2.红杭椒切圈，姜蒜切米，香菇泡发洗净去蒂切丁待用
3.坐锅烧水，加少许盐、油，毛豆过水至青翠
4.坐锅起油，下红杭椒、姜蒜、香菇丁炒香
5.下肉丁，翻炒至肉丁变色定型
6.下毛豆，加盐调味，翻炒2分钟
7.下自制鲜辣粉、花椒油，翻炒均匀出香
8.淋蒸鱼豉油，翻炒均匀出香，起锅即可

罗里吧嗦：
1.用蛋清、玉米淀粉、啤酒腌制的肉丁久炒不老
2.自制鲜辣粉、花椒油给这款家常菜色带来了绚丽的色彩，丰富的口感和奇异的清香
3.蒸鱼豉油起锅前使用，香气浓郁，口感鲜美
4.毛豆过水时，应将飘起的豆皮全部去掉













[ 本帖最后由 gmcaeserking 于 2012-8-14 16:55 编辑 ]

算比较普通的菜吧，我不是很喜欢吃这个菜，有时候吃还是可以的！

楼主从那弄来了 本人不是很喜欢 以后我也发点

看似普通的菜肴，做起来用料还是满讲究的。

嗯，看起来很不错的样子。就不知道吃起来怎么样啦。。。。。。。。。

菜很普通，不过普通的菜能做出不普通的味道，那就是高手了

实际上就是炒N丁，出毛豆和肉丁外可以根据自己的口味放各种丁，如：黄瓜丁、西芹丁、豆干丁（一定要过油炸一下）等，出锅前最好放点油炸花生就更香了，既下饭又下酒。

毛豆 老少咸宜的佳菜  目前还没有发现身边有谁不喜欢毛豆  呵呵

这个经常去酒店吃，但是一直不会做，这下学会了，明天试试。

毛豆 是从那种毛乎乎的豆角里面取出来的那种豆子妈？
不喜欢 无爱 不过我媳妇很喜欢吃
我想改良这个材料 放青笋外加香干取代毛豆好了 味道肯定也不差