韩式烤牛肉

韩式烤牛肉9 Z9 H% P% W+ g7 g3 ]3 a: S2 o
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制作烤牛肉的腌汁：
, v- a( Z3 E) I原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?［注］100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
/ G8 u# q& X% K, d制法：0 Y$ |0 E; h( S' L( V
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。8 J( k+ O+ t/ s  R  h8 ?6 I
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
- G8 ^* d" M4 R/ W5 b注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
9 w( Q; Z9 ?4 B" W* b% q4 G［注］味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
9 \: v" H5 w' N# t& v5 m( n( t制作烤牛肉的蘸汁：
* W/ a* i  e" A1 b第一种蘸汁：3 ]! {0 F& @- S; `3 F  F
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克