[原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊 名称：蛤蜊韭菜 ! F2 m. R2 W. A9 \* M- s口味：咸 / _8 ?/ V% L4 D6 Y' R主料：蛤蜊、韭菜! y+ ^$ N8 A4 ?/ W3 V 辅料：辣椒，油盐、酱油3 S* g7 }/ J* T  Z 做法： 01.将买回来的干蛤蜊过一下开水 02.韭菜洗干净，切成一段段的，待用 03.加热锅，放油，放辣椒，放蛤蜊，炒一会，放韭菜 04.放盐.搅拌出锅 . }- n$ s0 }' ^0 f个人点评以及注意事项： 0 o; \3 G% \6 V5 g- Z; z# S01.购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少 02.韭菜未必洗干净，尤其是根部 03.韭菜一捆中或许夹杂着草，或是有个别腐烂的韭菜，务必摘出来 04.干蛤蜊肉是半成品，稍微制作加工就熟了，不用太长时间的，而且还过了一遍开水 05.此菜是日常壮阳佳菜-绿色食品，适宜常吃！呵呵，你懂得！ : F* l# M7 F$ @' r2 v, V) \ " l& ]; e" B1 n9 P6 s + A2 z& }# Y' T; C" D 将干货蛤蜊肉，放入碗中，在开水中过一下，并捞出 （购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少） 9 a1 V" \$ B* r! Z8 R) W4 n6 A" l2 k/ m 将放到盆中韭菜洗干净， 5 {+ [$ J4 b6 f8 T% e1 H: }2 b/ y5 k+ r/ G1 F" N 0 L- g& u# `8 v% q! h0 ]) l - Z8 P' K5 k6 t9 Z * R6 f/ d* s9 `) u1 z7 D& W 2 M  e+ G3 g0 @2 j/ I" a购买蛤蜊肉时候，请注意： 01，新鲜当年的蛤蜊肉呈现新鲜的干黄色； 02，隔年的蛤蜊肉呈现灰黄色类似褐黄色； # |3 l/ ?7 _# l9 ]4 k , n! S7 n+ g; Y2 K. w6 c海鲜食品中，炒菜时放一点辣椒，可以去腥味 : F- Z8 `/ n  g; L" P2 o5 g8 S" ]- G& o3 y2 m3 ~/ V8 X- s # `5 r, g/ Y$ e8 h 3 `8 _; {, {2 g0 g$ X将干辣椒切碎，待用 ) P- h& U  |8 v 8 g/ Q6 u7 {, f, H" e! S, Z) G4 V0 j( `/ e! v+ V# { 9 X5 O: u- Q8 N. y. k- z把韭菜也切成一段一段的，待用 3 x8 E7 K& s  I5 q# a4 ]" t4 i9 M+ h) h5 [: |! g 准备好锅之后，倒油，务必在锅干之后，否则油热之后会四处飞溅的 ; b% }  T! v. h5 W) j1 |6 S# u- ^# G6 H7 I% k# D 放入干辣椒，稍微炸一会，炸出辣椒香味，切记不要炸胡l了，不然就没味了，而且也起不到去腥的效果了 , V% B8 B! t  K: F9 T 8 ?; f- X" Z% L, h' i2 V放入蛤蜊翻炒 ' l7 t' k- _6 s" ?% {$ ~# a7 |4 Z 7 D* M+ c2 Q4 j" |; ~% z* n: J$ C4 P 1 T: z) J& u0 I! J适量放些酱油，调色 . t2 x' I4 ?! i4 n/ x1 I" ~" z: s: R* s5 n, u 搅拌均与后，放入韭菜2 l  r: ^5 P' F' p/ J % {+ m1 U5 f, y2 I0 i* d/ z! l$ P : C& G: G/ {: ^8 B一直搅拌，火力可调到1300W， 5 K! H6 \7 d" D9 C. \' o4 L+ T7 Q# X+ k% D5 Q0 l7 }( q0 G 炒一会之后，就不用那么大火了，900W就可以了，省电环保! K5 r/ {; M. m8 v$ c . r1 D9 D' r' s5 l! Q: K 6 z2 J5 s0 X, q 4 @7 M* l$ ], f( |7 ~放入盐 8 r  Z4 G+ j: Y$ K8 K : z8 D/ j$ F! @4 I: k3 n : Y" t; N2 i& P* q- |! Z4 y% D$ k; f9 i! p2 i 盐一放到锅里后，韭菜立刻就少了很多，说明火候也到了，该出锅了8 j9 Z, u; k2 Y) R " u1 p8 K+ r! o. W3 ]5 n8 T % X( r& l4 T  B9 v/ ]/ I5 _( _ ) I5 n$ }( B9 o/ L; n' u" K至此，一份美味的蛤蜊韭菜，就做好了； 此菜对男性朋友颇有好处的啊， 韭菜有用，蛤蜊也有用！ 呵呵，大家懂的！6 o1 s9 L/ C0 [( y ( @& Y! E7 E; m2 N) y 验证图片：3P7 K5 t$ U) |* { - + C, r4 G9 O* R% V 7 S: C4 `' Y; t2 Z1 |- I - ~; x6 T( z! D: R  g& E( b0 n+ [9 O+ B. ~( O ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------1 V9 {5 B0 W1 S- H % _& q% o. U7 o, y; T$ c4 W. O' P% I' d) [, j2 i8 M [原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊

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6 M) o0 M$ R1 U# p/ v) n[ 本帖最后由 超级至尊 于 2012-8-5 08:57 编辑 ]

用干的蛤蜊啊，这个首先肯定要泡水发一下，要不然估计不好炒。印象说半荤半素的菜一般都是先下荤菜，再下素菜，这个顺序不太一样啊

原来是图片显示太慢了啊~~那蛤蜊泡完水要沥干，要不然下到热油中，估计会飞出来的

韭菜炒蛤蜊这道菜搭配很好，我很喜欢炒韭菜，韭菜和配菜一定要沥干，挤干水分，大火急炒才好吃。

电磁炉怎么垫了一张纸？不怕火灾么？而已还是XX医院的。。& z+ H! a# o1 o

* n! b0 f" k' r  u蛤蜊腌制个小半个小时入味吃起来才有感觉。

肯定不是干的嘎啦肉啊，煮熟了拔出来的，一般韭菜切碎，弄上鸡蛋了。这样好吃么？

蛤蜊家中还有一些总是觉得不好吃，对于上述做法试一试，不知好吃否。

哈哈，韭菜这东西太给力了，炒很多东西都配得上，如蛋，鱿鱼这些