" T  ?' r4 y0 h9 S3 i2 W名称：柠檬泡凤爪(泡椒凤爪的改良）
6 z# A4 S' l, `' o" [' Q" d& L口味：酸甜辣~
; I) c) u2 c8 R, V主料：凤爪 柠檬 （这是我在看欧洲杯时喝酒做的，买了鸡爪3kg,本以为可以看欧洲杯，一帮损友2天就给干完了~）
6 j  ~3 B  T" r/ r辅料：鱼露（用盐代替也可以），鸡粉，白砂糖，辣椒、蒜，洋葱
/ ]6 k; n3 |6 i+ B做法：
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1.把鸡爪去掉爪尖，用刀砍段~~
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2.用锅把水煮开，加入姜葱，酒，把砍段鸡爪放进去煮~
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3.把煮好的鸡爪，用冷水冲漂，冲漂到鸡爪无油渍，滤干水分~
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4.把柠檬切开，用手挤出柠檬水，（无柠檬用醋也可以）但没有柠檬的清香~~
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5.把辣椒、蒜，洋葱切好~~
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6.切好的辣椒、蒜，洋葱，挤好的柠檬水，鱼露，鸡粉，白砂糖拌匀，调好味~~, d) G7 ~% Q' X1 f: b, l2 ?# D: W9 y7 k
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7.用塑料合放入滤干水分的鸡爪~把调好味的辣椒、蒜，洋葱柠檬水淋到鸡爪上，放入冰箱~0 Z% Y" f5 F; Y+ T; Z

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/ B) D) E3 y3 N* \8.鸡爪2天后就可以吃了~. \! F- s; |' O; v$ ?8 ?. y( T+ X
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: g0 E* l. z. `7 t0 j8 x9.鸡爪加上红辣椒油味道更好~~
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注意事项：1.鸡爪煮的时候不煮的太久，8-10钟就可以了~
, L1 d2 Q% s* Z2 v* b2.柠檬水一定要浸过鸡爪上，放入冰箱时一定要用塑料合装~用金属的装，鸡爪会变黑~6 W, {1 p7 O% G: r. k1 q
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请后最后一张怎么变成黄色的呀，这不是盐局凤爪吗？最后一张有疑问！？

引用:

原帖由 xuhuang110 于 2012-8-3 23:00 发表
$ e- Q) e# D- L& g  F$ r7 K请后最后一张怎么变成黄色的呀，这不是盐局凤爪吗？最后一张有疑问！？

" n2 v& q) w3 h7 C7 A( ^鸡爪加上红辣椒油~就变成这种颜色了~~盐局凤爪会有蒜，洋葱吗？

呵呵，因为经常吃盐局凤爪，看到后面实然变成黄色的，还以为是盐局凤爪呢？倒是不好意思呀！

我也报名了，马上做好，等会把图传上来，哈哈

用柠檬做的泡脚凤爪到时很新颖的一道菜，不错，鼓励，就是放得那个鱼露不好买

看的口水都流出来了，这种 金黄色的鸡爪 真是太漂亮了

鸡爪煮后一定要冷水多泡，这样皮更脆。
! n3 r6 K- A* v/ F& o下次试试楼主的做法。我也一定要柠檬不要醋。这样应该比较清香。

这样的凤爪应该是带有柠檬香味的酸辣凤爪吧，口味会不会有些怪？个人来说并不喜欢主餐有水果，觉得会破坏吃其他菜的味道。

这个好，难度系数底，人人都可以学着做。我等吃货有福了