[原创]----番茄海虾[26P+2P验证] . @8 p9 a/ @( ?2 [5 V8 X ' W, P2 R5 C$ }/ k# N5 J0 x 7 v. v2 H+ {# O  q( B9 \ ! F$ P2 `. [4 F/ D) M6 } 名称：番茄海虾8 F: X" z' Z+ r+ B 口味：酸甜 ) m8 o3 L2 F+ _- x; z主料：番茄沙司、海虾. J0 p) O- m9 G% W/ M! _3 Y6 f 辅料：油盐酱醋、辣椒、葱姜蒜、白砂糖、( r/ H( g- K  R, R 做法： 01将买回来的海虾； 02放入淡水中浸泡片刻； 03烧开水过一下虾，颜色由青色变为红色； 04炒菜锅放入油加热，再放入番茄沙司，加白糖、酱油等，待番茄酱开过沸腾； 05将过玩水的虾倒入锅中，翻炒 06放些团粉，闷上一小会儿； 07适量放盐，出锅 08放上香菜 个人点评以及注意事项： 01虾的营养丰富， 02多吃有壮阳作用， 03酸甜可口， 04购买的时候最好购买活生生的，活蹦乱跳的。 0 \! b1 I0 w# \, b' i 4 \! P3 m' n/ W7 c6 Y + \# J/ o; ]* S4 X6 P: Y/ r 准备番茄沙司 0 H; t+ Z, _& [, J0 E; M" Y7 [+ g6 ]7 H# V: x6 }' y4 ` 葱姜蒜香菜，买回的海虾是绿色的，过一下开水后，变成红色，在过水过程中，务必盖盖子！！0 R9 X& J9 u( @( B% ]: f2 Z 4 t. f( J/ e$ U辣椒是去腥味的，适量放一些就可以了 . g. a$ M4 F$ U5 t* _ : [* M* }  ^1 J5 H; I/ x7 }; n$ K$ A. A% V  n) @ ( D6 K  o* B" ^, h1 p * X+ s. G! Y4 Q( ^ 4 V( T/ `* S- x香菜是调味品在本菜中，出锅后放，其实还可以起到美观的作用 1 p6 G! @. P8 F1 s. u, M2 O   B  u7 u7 R9 T- U6 T8 K; @' q7 p$ H7 {; j9 j 8 q: L6 C8 ~0 W, w0 { 蒜呢，因人而异，看口味，可选 / W. j( l4 O% T" V3 }- ?* Z" n ( d! ^+ s5 Z5 p# [: d* ^  p倒油， # `) n' h; f. [0 O8 Z. c! a加入番茄沙司2 {$ R$ x- O3 @( ? 0 C. d& a  g9 g2 S3 q4 m6 G8 W3 a搅拌均与 ; j3 H$ y7 A# W- g7 m/ O) A# n6 Y* k9 }9 v: |: r. m" G, ~  r5 l* ~ 放入白砂糖( j. V" Z4 K% |% J 6 }5 g1 [$ [& x0 ?& O 继续搅拌 0 j8 {2 [; N! L/ h$ f6 ?- H( h ' s! K. j3 X5 B4 y直到番茄沸腾 ' A8 J4 e4 t+ }9 d6 O$ a6 t( s$ q2 y7 r3 m( b8 d- H $ s4 Y( R5 R3 [  M5 f. e 放入海虾，开始搅拌/ q+ O( o, M" z' \ # z4 K/ a# L5 e: A, c: u2 g; k" F如遇锅干的话，可以适量放些开水. u9 p1 m- Y' v* R0 @' | / }+ b) \1 L5 X, f0 q待其沸腾. _/ E0 Y1 z. E : L! m/ r3 I7 w# Z7 a$ e 2 M- @  A" o+ W# M # g# t6 u% `, e7 T4 ^" u  Z开锅后，盖上锅盖，焖一分钟左右，15,秒左右观看一次，防止锅底干锅，同时把碗里的调料放进去，一起焖，去去腥味 ( Z2 ^' U/ P  y# U4 k& z* z $ K) z" [+ u2 E3 O3 ?, k准备一点团粉，就是可以使汤类变得粘稠的白面是的东东 & m, Y0 f. l6 K9 } # a! y! \9 D  V2 z2 N" z 7 b& q: @# F$ G; L0 k/ ?- W7 @7 o" i; @9 _6 W 团粉倒入锅里，快速搅拌 3 v0 t9 I( y& A: ]( x/ ]4 ]/ j! `* |7 V, L7 J0 }; A) Z 差不多可以出锅了* p3 B3 [: _# g/ `0 K + _& K" k  C: ^: T$ z( n* V锅底# [% Q, l  i* Q: r " n6 C9 q" e. M5 D0 r$ q" \ 放上香菜，一盘热腾腾的番茄海虾就做好了; C$ X6 N: g, i 6 X/ D8 Q) Y; `# g/ _/ e 1 x6 P/ F1 W; S: `( I% ~! A- o8 N. f! q3 ~ 这是刚刚过完开水的样子, ^; t8 L7 ^+ c' N 5 x" q# J% K+ M  y5 a % Z( P0 {* q3 g- M8 h ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------6 \: I4 ^- t* \7 X) r/ j5 y # {5 l( j( r3 \5 z2 \  V/ i6 V$ X/ K ' f& N) f8 c' e% v

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; d/ J( z3 b% G0 a+ C6 l9 w+ L[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:03 编辑 ]

这可以有，这也是我家的常菜，虾是健康食品，营养丰富，烧得好确实是美味。

楼主发的是油焖虾。个人还是喜欢盐水，吃的时候蘸点醋很不错的。

就个人而言，虾本身就鲜，再搞成甜味的话，有点多余，还是原汁原味好一点

我个人的做法是把虾入油炸酥  然后放到酱汁里干烧   这样虾壳也可以吃还很营养 口感也不错

最好把虾背开一下，去掉那个细肠子，而且也容易入味呢。

把虾背拿出取虾线是好，不好这样做的话会使烧出来的虾肉太粉，个人不是很喜欢，虽然那样做的话会入味，但虾肉的味道感觉不出来，个人不是很喜欢，还有本人不喜欢吃蒜，所以我觉得依个人口味可以对配料做适当调整，可以不放大葱，不放蒜，加入料酒去腥。当然个人觉。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。