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7 P, H" }+ o; _; @2 K8 t因為先前有一大罐的向記XO醬,開封之後要盡快完食,所以後來陸陸續續又做了幾道XO醬料理。
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今天先來上菜XO醬杏鮑菇吧~
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材料:
/ n$ r) R3 Y1 `: I. ^; j% a- 向記XO吻魚醬 2大匙
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- 杏鮑菇(大) 2支
: U6 k$ v @1 M- M" u7 \8 c6 V- E8 B- 蘆筍 半把
4 @/ ~# h* c! U- \" }$ M8 Z& A' k- 紅蘿蔔 2片
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- 蒜頭 2瓣
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2 x- o) g- G3 w/ v i: H調味料:
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- 醬油 1小匙
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+ S( I6 \# q0 L1 S) O5 ]做法:
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- 杏鮑菇切斜刀片蘆筍切大段、蘆筍切大段、 紅蘿蔔切絲備用
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. x& U5 r& k) u* C# M; t- 蒜頭去皮切碎備用
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- 鍋內放一匙油,開中火候放入蒜頭爆香
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- 蒜頭爆香後,依序放入杏鮑菇、紅蘿蔔與蘆筍絲拌炒
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- 炒個幾下後,加點熱水,蓋上鍋蓋悶約2分鐘後加入XO醬拌炒
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- 炒開後,拌炒個幾下後鍋邊嗆點醬油後即可盛盤上桌
, o5 V: `# U- g2 F: V8 \$ i (因為XO醬本身已經有味道,嗆點醬油增味後不需再加鹽就很有味道)
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其實XO醬很好搭配,不一定要上列的這些蔬菜,
/ t/ C2 Y6 q# h* s% ~2 q: U7 G2 e家裡有什麼蔬菜基本上都可以拿來炒。
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簡單營養又好吃的一道快炒菜很快就可以上桌囉~