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. p# V& S- p$ X6 Q+ G2 V简介
: c3 `& s- U& Z: f5 c5 G8 O! Z* u泥鳅性平、味甘，入脾、肝经； 具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。
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用餐人数：3-4人 食材; u1 T9 l5 G/ d, S$ ]! _
主料
- }* d  v0 b. L/ x250g泥鳅
* O9 D* `" i# F: c- l7 g3 o5个红枣
  k) d+ M" R) e+ ?7 K/ `6 K3 U配料
; t9 @6 {: a3 f1 w" o( [  d3片姜
8 e1 h7 p  g8 N7 t" D' ]6 K适量油) z2 B6 W* f1 k6 P: z$ e% R5 ~" }
适量盐( l' a/ s# n1 I3 y, {) U2 `* V

9 Z# a- _) v  e3 C3 r! C; w制作步骤
* R, L6 q, Z3 U) d% {
! _, T1 D& z) ?9 m$ L) f泥鳅回来洗净，烧开水，把泥鳅放进约六七成热的水中，去掉粘液后，再用清水洗净；  q+ Y' P7 M! l& d. k. S

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红枣洗净，去核备用；
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把洗好的泥鳅放进油锅中煎香，同时放姜片
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! ]1 q. e/ ~6 z, S- y加入红枣，然后注入约1000ml的开水大火煮开，然后转小火煮约20-30分钟左右；- E- G- f3 R% F8 `; x

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# @6 g; b# r, t% d最后加盐调味即可！# u% p1 w9 b6 f7 t, i  O: d# J$ E

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小贴士6 [5 _  N( M( ~9 K' Y( ]
泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。

小时候听说小孩吃泥鳅会长胡子 是不是因为里面有激素啊

小时候听说小孩吃泥鳅会长胡子 是不是因为里面有激素啊

很久没吃泥鳅了，滑溜溜的不好弄，不过很美味，不论是烧汤还是红烧，感谢分享~