原料：豆腐（要老豆腐，嫩豆腐在烹制过程中容易出水）、葱、姜、香菇、鸡蛋、面粉以及调味料
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- L  f, b; `, g葱、姜、香菇分别切细丝，豆腐切成3cm宽、5cm长、0.6cm厚的骨牌片% n2 y! P4 s1 X4 O
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豆腐先沾匀面粉,再沾鸡蛋液,整齐的摆放在锅里
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用小火煎至一面金黄,将豆腐翻锅,再煎另一面
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9 }, b# X" X6 T5 g; H6 F9 ^0 b待另一面基本煎金黄色时,将葱丝姜丝香菇丝撒在豆腐上
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( P( q* k  j! @, m继续翻锅,将葱姜香菇丝翻在豆腐下面,同时烹入高汤料酒盐胡椒粉酱油味精.
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将汤汁收尽,淋香油,装盘
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