麻辣干锅小土豆的做法

小土豆洗净，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟



蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，用刀轻轻压扁



依次压完所有土豆，放入盘中，两面洒适量盐，腌制十分钟



平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎至两面金黄，取出备用



原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎



待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下，倒入提前准备好的调味汁，炒至干爽即可。我用的调味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋，你也可以根据自己的口味调整，调味汁要提前混合均匀











         土豆的外皮在小火油煎的滋润下，脆韧焦香，却并不吸油，吃起来毫无油腻感，内里绵软湿润，麻辣鲜香中隐隐回甜，还有一丝若有若无的醋香。土豆我是先蒸后煎最后再回锅炒，炒的时候可以根据自己喜欢的口味加调料，我用到了辣椒、花椒、大蒜和孜然，可能因为有孜然，吃的时候略带一点烧烤的感觉。

1、压土豆时动作要轻，不要把它压碎了。
2、调味汁不能多，否则就成焖土豆了。麻辣味最好加点糖，加数滴醋主要是为了醋香味，并不会让土豆变酸。
3、我做的这个只有微麻微辣，喜欢麻辣的同学可以在最后一步加入辣椒花椒粉更出味，也可以把干辣椒换成新鲜的小米辣。

这个菜很好。学习了。我刚才想了下还可以做出别的口味的。小朋友喜欢的甜的。晚上买些土豆试试。

最爱吃土豆了，又是干锅，还是自己在家动手做的，太有感觉了！

我要吃，可是我很懒惰，怎么办，我要学习这个

最最喜欢吃的就是这个啦，这个很下饭的，每次都要吃上2-3碗

比较简单，看起来也让人来了食欲，有时间自己做下看看好不好吃。

我靠晚上就来试一试，看看好吃不，希望多来一点这样的啊

这个我喜欢！！！而且做法不难哦~~

好像很好吃的样子，看起来也让人来了食欲

这个看起来很有意思，不过真下手了就手忙脚乱了