魔芋具有低热量、低脂肪、高纤维素的特点，常食有散毒、养颜、助消化、降血压、减肥、开胃等功效。用魔芋来入菜，它本身无味，但与罗非鱼同烹后，会吸其鲜味，吃时鱼肉嫩滑，魔芋爽脆鲜美，加上两者热量极低，就算多吃也不怕发胖，是一道健康的减肥菜！7 x; s( m# [, S
& s0 y) b. O7 Z" K$ @. t+ U
　　烹制材料 (两人份)
! Z, D4 o8 I: }0 _
6 x( H- _/ |" ^* Q. M) a　　材料：罗非鱼(1尾，340克)、魔芋(250克)、水发香菇(3朵)、葱末(半汤匙)、姜末(半汤匙)
* W$ l: ^+ M$ Z! X0 k  @/ M+ P8 m6 F. {0 A% I8 P# ~3 |
　　调料：油(5汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)
# ~& p* m4 S+ d9 M( f: _7 g. z4 B! x+ l: W9 U$ i' E7 u
- ]$ }2 x- t% @( b+ L

0 D5 @. v: z0 L. F3 D! c- u$ n1　洗净膛好的罗非鱼，在鱼身斜划三刀，用厨房纸吸干水，加入1/3汤匙盐抹匀，腌制15分钟。+ a3 U+ C# w3 |1 O! L, t

6 n2 e8 s: V& J5 d0 `: O7 _' t3 m5 s, t) e. `0 d

, y- \6 a+ L7 v4 S" I) C2 水发香菇挤干水，去蒂切成丝；葱姜剁成末，魔芋洗净待用。
7 C$ y5 _' @: F& P6 E3 e( F! ?' N1 g' r( |& }0 T9 Q9 ~

. `5 E; N6 C8 v$ L# h/ L; _  l3 q! v
. m7 ^) d( I) \/ J+ G# {3 y# A3　烧热干锅，用姜片抹一遍锅底，倒入3汤匙油烧热，放入罗非鱼煎至双面呈金黄色，捞起沥干油。
( O5 W: Y% h- |# P+ P
* v; Q) Q+ M: [5 I# q$ j3 V+ z9 u' ?, t+ g. \1 R7 ^" E" e

9 V$ ?' M/ q: n0 M$ P4  烧热2汤匙油，炒香葱姜末和香菇丝，倒入魔芋大火翻炒1分钟，注入1杯清水搅匀煮沸。* K1 q2 a' `$ s  p6 _- K) ~1 f( b

$ G8 d) ]/ v* W, A
( g  }; f% Y5 ]3 |/ _7 {: d: c( A0 Y! o/ H  _" i7 m
5　加入1汤匙料酒、1汤匙海天海鲜酱油、1汤匙镇江香醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙盐调味。
; n  l- D- |* x, }+ t& s1 E1 T& R) ]8 q0 V$ C* ?
# h9 G- [$ ]7 s  e( W) L2 J

2 K/ n  r7 U: L* k' r6 放入煎好的罗非鱼，加盖以中小火炖煮10分钟，至汤汁呈浓稠状，便可起锅。
: B$ Q* ?( [  g- z0 J
8 |* V0 o! [4 o; Q# K+ y7 n4 s; Q; F

9 F" R5 x- T; K' c

魔芋一直不知道是个什么东西，因为在南方根本见不到，BAIDU了才知道它原来是一种植物

魔芋是什么东西啊。东北这边好像没有卖的。

其实吧，无论是什么鱼，味道都很鲜美的

磨芋根茎跟芋头一样，不过用他的根茎磨成粉加米分后做成类似豆腐一样的，有些地方叫黑豆腐。

鱼只要是新鲜的，怎么做都会好吃的。
( W1 J2 t# J* |3 @6 e7 o+ f: h反之，不新鲜的鱼怎么做不出好吃的。

楼主的魔芋和我们这里的不同，我们这里的黑黑的。没有吃过魔芋同鱼一起煮，我们这里更多的是用魔芋烧鸭！

难道魔芋不是宰相刘罗锅里的那种利普芋头吗?

好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。

好东西 做菜的主妇家中厨房很整洁