梨子杏仁蛋糕

& g7 \' N7 m* k) K4 R材料：梨5、6个，水625ml，糖385克，柠檬皮1片，香草豆荚1个（俺没有加，俺是穷人。。）8 G6 k* X" ], t  }3 K8 `; x
牛油125克，鸡蛋3个，酸奶油160克，低粉100克，自发粉100克，杏仁粉60克，杏仁片40克，黑巧克力40克& l+ b9 U: W0 Z

( u' V5 e! l  m8 {- U! r! f有钱的同学可以买一条香草豆荚回来玩玩，跟柠檬皮、糖220克、水一起煮到糖融化（要搅拌一下）
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7 H. Z& _6 h% o. S$ E梨子削皮，保留小柄柄～ 这里我用的是新疆香梨，目前能找到的最小的梨。原方子用的是一种叫Corella的小型梨。不知道是什么味道呢，想必也不会比俺们的新疆香梨好吃到哪儿去吧，嘿嘿
" u# m& h4 C2 F梨子放进去，加盖小火煮半小时左右，将梨取出，继续煮糖浆，煮到剩下一半体积，放凉备用。
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, }* @& G. e: w! r2 \6 Y2 v, O杏仁片先烤香，再切碎% ?' L( k, L, P6 [" ]' E

1 s" O* }/ }& f7 ^, H此时面糊可能有点小颗粒的结块，没关系滴1 e  _- u* A, L' H  k' T/ [

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, T' l5 K$ _0 u2 }+ S% b# \面糊倒入模子里，将梨均匀的放进来，推到模底。175度烤95分钟（试情况调整温度时间）。出炉后放置10分钟，脱模。
: E/ [. v3 p, m3 |! J9 [+ O吃的时候淋上剩下的糖浆4 G, T' V0 y+ r: c; l, m

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关于这个蛋糕：原方子中梨子是用香草糖浆煮过的，虽然没有吃过这样的梨子，但想来一定比仅仅用柠檬糖浆煮出来的梨子风味好很多，我觉得这个蛋糕里加梨子的意义就在于它是用香草豆荚煮过的，如果大家没有香草豆荚，就没有必要花工夫煮梨子了，其实仅是蛋糕的部分就已经很美味了。8 s0 q0 L$ @6 J1 y
有兴趣煮梨子的，记得一定要买小的梨，越小越好。2 B$ Q- m, V/ o) g
再补充一句，蛋糕真的很好吃，味道很迷人～～非常非常香。。