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7 g' W  b: a9 O3 R% S1 原料图。 ) a8 T6 W/ j- g$ @$ K

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2 锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。 & x2 R7 f- g. F8 f, B5 o; y$ C- I
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; f  H( k3 W, o" H3 煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。' L) M. N$ D" _
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4 蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。4 J: K; i7 c8 {% [

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2 [- N9 \3 o, P: q5 锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。, O) U1 `) J2 x" ?: T( U; `+ @

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6 盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。 8 B; u# F1 Y, I8 Q0 j: |$ j

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4 Y7 v/ b/ h  `7 好的鸡爪趁热放入冰水中。
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( X9 U- ^9 E% L& p8 浸泡2——4小时。沥干水分。 $ g4 ?8 T+ ]$ K# X1 F! u
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9 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。   l9 r& o. P) l" I  O8 T/ K' K5 D

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) u* s8 J4 K0 E. i& D10 放入料酒，生抽，盐，煮开。 ! M: `. V5 P( b
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11 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。
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* h$ m9 Z; V; Z" O6 o5 f5 P12 放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可
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很不错 不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊

不错，凤爪我全家都挺爱吃的，谢谢分享了！

这个菜有点像卤制出来的啊，有异曲同工之妙

感谢楼主分享，一定要好好学习一下

感觉和卤的味道应该差不多，但是貌似工序更复杂，估计也更进味一些~

怎么感觉那么像我家乡的无骨鸡爪呀，哈哈，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～想想就～～～

第7个步骤： 好的鸡爪趁热放入冰水中。？？% X, g9 B5 Y9 N+ }/ d4 ?
是从油锅里直接放水里吗？

吃过虎皮鸡蛋，没有看到过虎皮鸡爪，今天张见识了，回去实习一下！

我是比较喜欢吃泡椒凤爪的，呵呵，不过楼主的也很不错。下次试试。