原料：黄米200克，鸡腿2个，香菇7朵，新鲜粽叶30张

调料：蚝油2大匙（30ml），料酒1小匙（5ml），白胡椒粉、盐各1小匙（5g），淀粉适量

做法：

1、黄米洗净后，用清水浸泡4小时，沥干水。

2、鸡腿去骨切成小条，加入调味料搅拌均匀，腌制15分钟。香菇泡发后切丝待用。新鲜粽叶洗干净后，入沸水锅中煮3分钟后，捞出，浸泡在冷水中待用。



3、香菇与鸡腿块拌匀后，将黄米倒入鸡块中，再次搅拌均匀。

4、粽叶的头尾剪掉，留下中间大约1520cm的部分，并把两片粽叶同一个方向交叠在一起，光滑面朝上。

5、取适量馅料放在粽叶一端，将馅料用粽叶卷起呈筒状，放入笼屉中。如果粽子本身的重量无法压住底边，可以用粽绳系紧。

6、蒸锅入水，加盖煮沸后中火蒸制20分钟，虚蒸5分钟即可。取出时要注意别烫着手。

贴心建议：

1、本菜肴所用的是大黄米，其外形和颜色类似小米，但体积约为小米2倍，比小米更为粘糯。

2、卷粽筒时，一定要从细的地方，即叶尖向叶柄方向卷过去。粽叶中间有筋，叶柄比叶尖硬，卷的方向如果相反，不容易卷起。

3、大黄米替代了白糯米，即健康又美味。

4、如果这样卷起来也嫌麻烦的话，干脆把粽叶平铺于笼屉中，拌好的馅料倒于粽叶上，同样蒸制食用，如蒸笼饭一般。味道无损，只是不够精致。

5、如果是干燥的粽叶，需要事先浸泡并煮软才可以使用。

黄米粽香鸡，很有创意的一道菜，大黄米替代了白糯米，即健康美味又好看，色香味俱全

这个菜应该是南方菜啊，第一次看见，只听过糯米鸡

原来这东西也有这么深的学问，中国文化果然博大精深

端午节的首选美食。家里做的粽子都是甜的，没有咸的肉棕，去市场上买，贵的要死。

粽子吃的挺多，就是黄米粽香鸡没尝过啊，遗憾

感觉跟做法棕子差不多，干脆改叫鸡肉棕吧。

这个貌似以前没有吃过，一会去超市看看能买到不？

鸡肉粽子，做法和包粽子没啥区别啊

啊 第一次见到这种粽子 看起来色香味俱全啊 可惜自己只是个吃货 怕做不好啊