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# A5 b/ D" F5 d: _　　松仁豆腐的做法材料集合图：5 W' X8 i% r$ ?% D
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5 j9 ]% N" f! n; m7 I5 u) e　　1.松仁去壳取仁备用7 r% R4 J" e/ t* r0 }0 N0 d1 x
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　　2.将泡发干贝撕成丝加料酒2大勺，入微波炉中高火加热40秒. k2 ~. t' m* p% O' ?" l

! m4 @9 p$ J8 q$ s, v% C  B  Z　　3.豆腐切成4CM左右宽小块，葱切丝，姜切沫备用9 M2 ]. n) ~' F# l9 i$ H& a- G7 x

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: d. D  j. k7 l. G　　4.锅入油烧热，将豆腐煎成两黄略金黄色后取出
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% t+ H: e& t  s7 N* S) ~% i' b8 C　　5.锅留少油，入姜沫爆香，加入豆腐、干贝丝、料酒、生抽、蚝油、盐、水，中小火煮7、8分钟
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　　6.准备好水淀粉，收浓汤汁，入松仁、鸡精炒匀，最后撒上葱丝关火7 {8 _5 @* E8 m) r3 y
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　　经验交流：
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　　1、豆腐要选择北豆腐，北豆腐不易碎，最适合烧制。  ?6 K5 v2 C5 M- l4 Y
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　　2、煎豆腐会注意火不要大，中小火，尽量转动锅子让豆腐均匀受热，这样也可以让油四处流动。煎熟后再翻面，否则容易粘锅哟！当然如果你想省事，豆腐可以不用煎，但翻炒的时候要小心些，否则会碎。5 ^& ?* P- Z( s- u7 O

: f/ }- [( e* f& h1 v+ n5 n! ~# j[ 本帖最后由 baidut 于 2012-6-23 12:56 编辑 ]

松仁我们这里比较少见，我用瓜子仁试过，口味也过得去，豆腐块可以裹上蛋液再煎制，食材不必拘泥一种，有啥就用啥，做出来大家爱吃就行了！

豆腐菜偶最没把握的就是豆腐的卖相，粗手粗脚习惯了