[热菜] 西兰花彩蔬小炒[8P]

食材明细
+ Z, A8 R  b5 B# a, y西兰花 400g 胡萝卜 50g 玉米粒 50g 青红杭椒 少许 自炼猪油 4g 盐 4g 味素 2g
: v) I6 r4 }$ l6 c# y4 H0 ?+ h0 h; i6 I6 L
5 W# G/ Y  G, p
. \  u7 G2 S! C. V3 |4 T2 b  N
青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用
8 L4 g2 {% k) I* Q0 T/ R5 G
9 L# _8 {( l+ F( X; ^* N; {- p  `* f
, h& ^0 O1 x. s3 o, w! v. y
西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用 4 Z) K* K  H' T. ?7 i
3 o* n! I: o# `! ?$ ^
) i, t6 S* e" j) k, L$ X% R! C
4 e% v. s; a5 g
胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用 0 d7 Y, M, ^  f  V4 U

- i1 U) s6 X0 ?8 f; D* S3 A! E* M+ P, U& i# e

7 S  n. V5 D: j/ ?6 h3 G' R5 O坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟
6 h/ [6 X- L; {. a$ H: j  Z$ w$ _4 N9 A4 Z3 E' |

, `# q3 S/ @) v! `6 f( x  r7 F8 G3 I# s
坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用 + c& m/ T: Q0 _8 A6 Q& s5 p5 ]
3 Z2 k$ j5 x* ?4 U8 N2 X

; I  q' }; {+ Y. |+ G1 `0 G+ M0 Q: _5 u8 ~1 a
坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟   A$ i: A0 g" u( }' }' f, E

; F+ b: R8 z* }+ E3 O$ a/ D$ L- u( k
/ E( c4 _2 `) m4 b( ?1 {/ S
下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅 9 K1 Z" o7 e* ^. b& D+ N) P. [4 E

8 x8 X! z3 Q# j# m5 f) n+ {. f5 a( I" V$ N* p

" f# l+ }) m+ ^) O5 V$ o西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可 0 M; D! O" K1 L" M% d

. e3 T+ ]0 ?( i. ?; i7 [小贴士
5 I) C; A2 ^. Y, ?& R7 N罗里吧嗦：
0 _$ D/ b3 ^( x* }0 d1.西兰花由于生长结构，很容易藏匿小虫和残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用
, ^. `0 Y, x/ G2 `! V2.西兰花茎营养价值也很高，去老皮后也可食用，别浪费/ w( K' h: K3 H, L) j
3.西兰花过水时加入少许盐、油，可使西兰花颜色更显鲜艳5 R# C, ?. K0 j& r, P0 M
4.胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水，可缩短在锅内的炒制时间
$ T1 ]) O; R& C. r5.炒素菜，用猪油，更鲜更香