清香砂锅鸡味道浓郁

# w5 m* {6 ^4 ], O5 w( T3 v; b
将鸡等材料准备好。6 T3 s1 g. b: e
% @4 Y4 ~' y1 z0 r/ a3 |
用香菇、沙姜煨浓汤。1 W1 V! h0 @$ x3 f9 y* U

+ Q" j2 A/ L  t6 D/ O用烧热的砂锅盛放可让香味散发出来。 ( H6 i- L4 j. z, e7 y8 L
　　材料：鸡、香菇、葱、蒜、沙姜、盐、酒。 % G2 h8 H. v: c+ w  {; {
9 m) R4 K5 @/ W+ M7 P  v% L( M% J
　　做法：1.先用香菇和沙姜一起煨浓汤，熬好汤再加入适量盐等调味。
* U( ]/ y7 P( q; n3 _8 s1 c/ a, j- L
$ \' o8 X# |9 D8 X" k　　2.把上好的光鸡原只放进浓汤内，用慢火慢慢浸熟。 1 H* @3 ]  O, p  \8 B, g1 X
+ U  C8 [8 i2 k3 D8 L9 ?# K# H% B
　　3.把砂锅烧热，香菇、蒜、葱和沙姜等配料切好，加油放入砂锅中爆香。 ; H+ H% T2 u' k3 W. d! j3 T6 e  t2 m
, B* C" R* t( x2 ]! I
　　4.将浸熟的鸡斩成一块块，放进热的砂锅里面，然后加适量的酒和鸡汤汁。   N  ~9 g/ ?5 O
+ X& i0 X$ T. y0 R
　　5.最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。
3 `: B* l; `! M  C! V2 F3 @1 s1 E7 O8 h$ Y) A! E4 B) t
　　提点：1.鸡要选肥瘦适中的。
2 E" \* S, O+ K2 }3 G, s2 l4 e8 Q% N" ?, o6 f
　　2.爆香菇、姜、蒜时砂锅要足够热，油要少一点。 4 [! K0 I4 t' @+ U4 C6 P  F
; j. t" y6 G: k$ D+ J/ l
　　3.这道菜做好以后要立即上桌，趁热吃味道才好。
/ i& G5 k! F$ ^& A! W
# q  U  J! J0 O- w8 m　　特点：用烧热的砂锅盛放可让鸡肉的香味散发出来，感觉味道很浓郁。